女性要多吃粗糧

做為醫生，雖然每天都要開藥給病人，但是我最青睞的還是食療。如果只要稍加注意，調整自己的飲食就能平衡身體的需求，何樂而不為呢？多吃粗糧不僅是調節內分泌的良方，平時家裡粗細糧搭配吃，也會更有利於營養的均衡攝取。

為什麼吃粗糧能夠調節內分泌呢？最主要的原因在於，粗糧有利於體內毒素的排出。粗糧最大的特點是含有較多的膳食纖維，同樣分量的食物，粗糧可以減少肥胖的危險性，還有促進腸蠕動的作用，可以縮短體內垃圾在腸內停滯時間，使大便通暢，因而能夠防止毒素在體內停留過久。

粗糧種類很多，其實都可以食用，不過我平時一般會向朋友推薦三種粗糧：玉米、薏仁和黃豆，這三樣粗糧對女性特別好。

玉米是很常見的食物。玉米中含有的不飽和脂肪酸、維生素A和維生素E，可以降低血清膽固醇，增強胃腸功能，恢復精力，補充元氣，進而緩解女性荷爾蒙分泌衰弱的症狀。但是，玉米中的蛋白質不屬於優質蛋白，缺少必需胺基酸，因此不可以單一的以玉米為主食，否則會造成營養不良。玉米可直接蒸煮食用，玉米粒也可以做炒菜食用，煮水喝還可以除去體內的濕熱之氣。

薏仁屬於低脂、低熱量、富含蛋白質和膳食纖維的食物，有助於降血壓、降血脂，能夠調整身體機能，改善內分泌。

黃豆天生是女人的好朋友，它含有「植物性雌激素」—大豆異黃酮，能有效提高體內雌激素的水準，從而保持乳房的青春美感，在延緩女性衰老、預防乳腺癌方面扮演著重要角色。另外，黃豆還具有很高的營養價值，有補鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質，500克黃豆中含有相當於1500克雞蛋、6000克牛奶、1000克瘦豬肉的蛋白質。

那麼，粗糧何時吃比較容易吸收呢？一般來說，早餐可將粗糧熬成易於消化的粥，這是喚醒沉睡一晚的「腸胃」的最佳食物，除了增加一定量的膳食纖維，也可以促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，清理宿便，消除皮膚暗沉。另外，也可以在粗糧粥裡加點燕麥、糙米、薏仁等。若喜歡喝豆漿，不妨混合幾種豆類打成豆漿，如紅豆、綠豆和黑豆……等。粗糧還可以入菜，最佳搭配是雞蛋和肉類，做道玉米排骨湯、黃豆燉雞都是不錯的選擇。

午餐加上一些番薯、玉米，以及豆製品等，不但能保障碳水化合物的供應，還能提供更多維生素和人體必需的微量元素，滿足整個下午所需的能量。

一星期吃2～3次粗糧，並定期吃全麥面、番薯等。除了調節內分泌，對於一些中年人尤其是有三高、便祕等症狀，還有長期坐辦公室和應酬較多的人，都要注意多吃些粗糧。這樣才能使粗細糧中的營養成分形成互補，以滿足人體的需要。

本文摘自繪虹企業《http://www.books.com.tw/products/0010719432》

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