奇亞籽長久以來一直是中南美洲人的主要糧食作物之一。它甚至擁有「超級食物」的稱號。

根據《Natural News》網站的報導，奇亞籽所擁有的Omega-3脂肪酸含量是在所有食物中數一數二的。1份約28公克的奇亞籽具有的Omega-3脂肪酸更是比鮭魚高出7.5倍之多。

奇亞籽提供了比任何其他種類的種籽更多的蛋白質，是一個具有非常完整蛋白質的一項食物。

研究顯示，在日常飲食中添加奇亞籽也有助於調節血糖和預防肥胖，這是因為奇亞籽能夠吸收比它們本身體積30倍的液體。奇亞籽可以延長水合反應（物質與水發生的化學作用）的時間並減少電解質的流失。

奇亞籽布丁

材料：

• 1/4杯奇亞籽
• 2杯植物奶
• 些許鹽巴
• 2匙香草精（或2顆香草莢）
• 2匙楓糖漿
• 1匙可可粉
• 2匙肉桂
• 1/4杯芒果（事先加入3匙水）
• 綜合漿果
• 杏仁

做法：

• 將所有的材料在碗中混合
• 放入冰箱冷藏一晚即可食用

封面圖片出自：http://janeshealthykitchen.com/chia-seeds-a-superfood-best-chia-recipes/、http://naturalchow.com/2014/08/vegan-triple-berry-chia-seed-pudding/

參考資料：http://www.yummly.com/recipe/Simple-Chia-Pudding-1672260