家裡有開伙的人都會有「剩菜剩飯」的困擾，你會怎麼處理剩下的飯呢？最簡單的方法就是把它做成炒飯，但如果想要變換一下，現在教你一招「米飯肉丸子」，讓你成為人見人愛的小廚師！

材料：

1.米飯300公克

2.胡蘿蔔100克

3.豬肉100克

4.植物油

5.鹽

6.味極鮮

7.十三香

8.雞蛋

9.薑

10.澱粉

步驟：

1.把胡蘿蔔清洗去皮後剁成胡蘿蔔末，薑切片，豬肉剁成肉泥，加入薑末、味極鮮、十三香拌均勻醃製10分鐘

2.把剩下的米飯放到菜板上，刀抹上一層植物油剁碎，雞蛋打散，把米飯放進碗裡，將肉餡、胡蘿蔔末放入米飯中，再加鹽入內

3.戴上廚房手套，將所有的原料和調味料拌勻，加入雞蛋液再次拌勻

4.加少許澱粉，把所有的原料攪拌均勻，把盤子刷一層植物油，將肉餡擠成丸子，放在盤子裡

5.熱鍋涼油（熱6成），放下丸子，等到丸子表面變硬了，用筷子划散開，開小火將丸子炸至漂起，撈起來後用勺子拍掉丸子上的油，油再次燒熱，下丸子炸到金黃色撈起瀝油即可

小提醒：

1.炸丸子油溫不能太高，表面有密集的泡泡即可

2.炸丸子開始用小火炸定型，中小火炸熟透

3.中火上色將丸子炸到金黃色撈出即可

美味又健康的「米飯肉丸子」完成！把文章分享給朋友動手做一次吧！