麵條這樣泡不糊

1.麵條加油。煮麵條時加入一小勺食油，煮出來的麵條不會粘連、湯汁不會起沫、不易溢出。

2.麵條加鹽。煮麵條時加入鹽，麵條不會糊爛。

肉這樣更鮮嫩

1.肉加蛋清。

2.凍肉加鹽水。高濃度的鹽水可使凍肉解凍后，肉質爽嫩。

3.煮牛肉加茶葉。用紗布包好一小撮茶葉，與牛肉同煮，肉會爛的更快且味道更為鮮美。

4.煮肉湯加桔皮。煮肉湯時，加上幾塊新鮮的桔皮，不僅味道更好，還可解膩。

水餃這樣不易粘

1.和面加雞蛋。和面時，在一斤面中加入一個雞蛋，可使麵皮不粘連。

2.煮水餃加鹽。

3.煮水餃加鹽或蔥。煮水餃時加入鹽或大蔥，煮熟的水餃不會粘連。

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