大蒜，日常生活中常見的食材，我們都知道大蒜能夠殺菌，抗癌，其實大蒜還能提高人體的肝臟功能，如果在吃大蒜的時候配點蜂蜜，護肝健身效果還能翻倍。

但是大多數人都是把蜂蜜和大蒜單獨食用，從來沒有想過用蜂蜜泡大蒜吃。其實在民間蜂蜜是可以泡大蒜食用的，而且有意想不到的保健功效。

蜂蜜泡大蒜的功效        

蜂蜜大蒜，甜脆可口，一年四季，男女老少皆可食用，可謂不老的長壽秘方。蜂蜜大蒜可治療多種疾病，尤其適用於心腦血管疾病患者，同時也具有養生保健功效，長期適量食用，可有疏通血管、防栓、抗癌的作用。

1、消除蒜臭        

生食大蒜後，口裡會有特殊的臭味。但如果用大蒜先在30％左右的鹽水中浸泡後，再放到蜂蜜中浸泡，既能去除蒜臭，還能消除大蒜的澀味。

2、養陰和胃        

韓國人經常把大蒜和其他食物搭配起來食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。

專家稱大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過後還會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。

3、增強肝臟功能        

蜂蜜中含有礦物質和糖分，與大蒜的營養成分結合在一起，能增強肝臟功能，緩解疲勞，提高食慾。

一項臨床實驗表明，大蒜能增強肝臟功能，30位乙型肝炎患者每天食用9～10瓣蒜，堅持兩到三個月後，肝病毒明顯減少，病情也逐步好轉。

4、促進長壽        

前蘇聯學者曾調查了200多名百歲以上的老人，其中有143人為養蜂人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。蜂蜜促進長壽的機制較複雜，是對人體的綜合調理，而非簡單地作用於某個器官。

5、降血糖        

實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

蜂蜜大蒜製作方法        

1、大蒜以當年新上市的為好。用於養生保健宜用嫩大蒜，口感尤佳。剝去白色外皮或剝成蒜瓣，浸泡在冷水中1～2天，中途換去澀水。

2、將經水泡過的大蒜撈出濾亁，加少量食鹽，腌制1天，撈出濾亁，裝入大口瓶內，不要裝得太滿，留一點空間。

3、選擇適用於自己需要的單一花種的蜂蜜。

4、蜂蜜要純正，各項指標符合蜂蜜國家標準。將合格的蜂蜜倒入蒜瓶內，充分攪拌均勻，並淹沒大蒜，蓋緊玻璃瓶蓋，放置1～2月。每天食用量成人5～10克，即2～3瓣。

蜂蜜大蒜的食用時間        

蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯後，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。

應提醒的是，大蒜雖有殺菌的作用，正常人每天最多也只能吃2到～3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，過多容易引起胃痛或腹瀉等癥狀。肝、腎疾病患者在治療期間應避免食。

蜂蜜泡大蒜的注意事項        

1、購買蜂蜜要到有信譽的超市或蜂場設立的蜂產品專業門市，對走街串巷、流動攤點以及上門推銷的蜂蜜最好不買。

2、蜂蜜大蒜，甜脆可口，但切記不可過量食用，以免燒心，如過量食用會減少胃酸，導致目昏、口臭。

3、肺、胃有熱者，有目疾、狐臭的患者不宜食用，胃及十二指腸潰瘍病患者不宜多食。

蜂蜜配大蒜，既改善了口感，又提高了大蒜的養生功效，一年四季，男女老少皆可食用，可謂不老的長壽秘方。