根據國外網站《SmartCooky》的報導，營養學家Shilpa Arora指出，「脂肪酸也是構成細胞壁的成分之一，所以低脂肪或無脂肪飲食只會使細胞壁變得僵硬，讓營養物質更不易被身體吸收利用而已。」並非所有的脂肪都是不健康的，因此，學會判別脂肪的好壞非常重要。

好的脂肪有哪些？Shilpa Arora表示，酪梨是近年來最受到矚目的健康脂肪來源。酪梨原產於中美洲和墨西哥，但由於其豐富的營養價值，目前在全世界各地都能吃到。酪梨富含維生素K、維生素C、葉酸和單元不飽和脂肪（MUFA），經常食用不僅對心臟有益，也能幫助減輕體重。

該研究的研究人員表示，定期食用酪梨有助於維持身體質量指數（BMI）正常，而且還能減少腹部脂肪。研究人員以29,684名成年人（19歲及以上）為樣本進行研究，結果發現，和不吃酪梨的人相比，定期食用酪梨的人超重或肥胖的比率低了33％，腰圍平均縮小32％。

更棒的是，常吃酪梨的人也有更穩定的胰島素和半胱氨酸水平，罹患心血管疾病的風險較低。

酪梨中的健康脂肪—MUFA是酪梨被視為健康食物的主因，其他富含MUFA的食物包括橄欖油、花生、杏仁、腰果和開心果。

如何食用酪梨？

酪梨很適合加入減肥飲食中，因為50克酪梨只含有80卡路里（根據美國農業部）。建議在早餐時搭配麵包，或在運動後和雞蛋一起食用。酪梨富含鉀，可幫助建立肌肉，加上雞蛋則更能幫身體補充豐富的蛋白質。此外，酪梨也很適合加入沙拉或冰沙中，增添額外的風味。