一到夏天，小編最喜歡吃的蔬菜就是茄子，所以夏天的時候經常會買很多茄子吃。

中醫認為，茄子也是一種中藥，具有一定的治療作用。

有一個諮詢者，比較有心得，她每到夏天就每天堅持吃點茄子，說堅持半月之後，身體就改善了很多。

從營養健康的角度來說，她確實是對的，雖然也許沒有她說的那麼神奇，但真的很利於身體健康。

1、清熱解暑

中醫認為，茄子性味甘涼，具有清熱涼血、散瘀消腫、祛暑解毒的功效，可用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、乳頭破裂、痔瘡出血、便血、衄血等症，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

 

2、散血、消腫止痛

《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。

所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，很有幫助。

每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。

醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
 

3、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

4、降血壓

茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。
 

5、降低膽固醇

茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。
 

6、保護心血管

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

茄子要怎麼吃？

1、茄子拌著吃最健康

這是因為拌茄泥加熱時間最短，營養損失最少；拌茄泥用油最少；拌茄泥不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質，營養吸收最完全。
 

燒茄子、炒茄子往往要放很多油，所以就不建議燒茄子、炒茄子。

 

2、不宜人群

由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
 

3、生吃茄子好嗎？

一方面，不是所有的蔬菜都可以生吃，一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀。

但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺。
 

另一方面，有說法生吃茄子可以減肥是真的嗎？其實，茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關係。

溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。

如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。