冰箱家家都有，打開你的冰箱門，裡面可能通常都會被塞得滿滿的：

剩菜、剩飯、各種蔬菜、瓜果、牛奶、雞蛋、熟肉、飲料、巧克力、番茄醬、罐頭、茶葉，甚至還有化妝品、美容品、保健品和藥材……

你家冰箱是不是這樣的？

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再看看日本主婦的冰箱

是不是感覺自己活得太粗糙了？

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很多人用冰箱都是「見縫插針」，哪兒有空塞哪兒。但你可能不知道，冰箱的使用也有學問。

下面就和大家分享一下如何更好地利用冰箱，最大程度地保存食物的新鮮度，讓你吃得更健康！

 1用好冰箱，離不開這些配件

1. 保鮮盒

各種尺寸的保鮮盒可以讓冰箱整體上更清爽整潔，還能防止串味兒，讓你能方便快速地找到需要的食品。推薦使用方形保鮮盒，更節省空間。

是不是清爽多啦？

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2. 保鮮袋

如果冰箱的空間不是很大，推薦準備各種尺寸的食品保鮮袋，可以把已經準備好的食材放進保鮮袋裡保存。

充分利用空間

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肉類要裝進專用的冷凍保鮮袋

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2冷藏室的使用

1. 生熟分開、分類存放

把生熟分開，分類存放，能避免交叉污染、互相串味兒：

• 熟食物和直接入口的食物可以放在上面兩層，比如剩飯剩菜、優酪乳、牛奶、熟食等；

• 生食物要放在下面兩層，比如生蔬菜、生豆腐等；

• 所有的生食物，都應該獨立放進保鮮盒或保鮮袋裡；

• 如果剩飯剩菜沒有裝進保鮮盒，要蒙上一層保鮮膜。

2. 按照溫度分區

冰箱不同位置的溫度不一樣，各類食品存放的最佳位置也不一樣。一般來說，冰箱下面比上面冷一些，靠裡面深處的地方比靠門邊的地方冷一些，放食物的時候建議這樣做：

• 蔬菜、水果比較怕凍，不能放在太靠內壁的地方，不然容易被凍傷；

• 不怕凍的豆製品、剩飯菜就可以放得靠裡面一些；

• 外面開門的部分是溫度最高的，適合放一些不那麼容易壞或者馬上要吃掉的食品，比如雞蛋、乳酪、飲料、調味品等。

3冷凍室的使用

1. 調低溫度

如果冷凍室的溫度只有零下幾度，大量結冰會把食物的細胞扎破，解凍以後會軟塌塌的，影響口感。

如果把溫度調到 - 18 ℃ 以下，總的效果會讓食物品種更穩定。還要注意定期除霜，因為結霜過多會影響製冷效果。

2. 適合放冷凍室的食物

除了各種肉類魚類和雪糕，別的一些食物放入冷凍室也有意想不到的妙處：

（1）茶葉

茶葉放太久容易失去香氣。可以分成小包，用保鮮袋嚴密包裹起來放進冷凍室中。這樣，第二年拿出來喝，味道仍然新鮮如初。

（2）饅頭等澱粉類食物

饅頭糕餅等澱粉類食物更適合放在冷凍室。

無論是米飯、饅頭、面條還是糕餅，各種澱粉類的食物一旦烹調後，過一段時間都會變干變硬。這個過程在室溫下會發生，但在冷藏室的溫度下，變硬的速度會更快！

如果貪便宜買了超市買一送一的快過期麵包，或者大袋饅頭花捲，不妨分裝小包，放進冷凍室，不容易過期，也不會長黴。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初！

（3）豆類和水果乾

豆類、堅果、水果乾等都很容易生蟲，如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實然後放在冷凍室中，凍兩三個星期，天然食品中自然攜帶的蟲卵就不能夠正常萌發，就能儲藏更久。

3. 生熟分開，分層儲藏

和冷藏室一樣，冷凍室也要做到分類儲藏：

• 生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
  
  

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• 各種熟的麵食、面點和其他澱粉類主食，放在上層。

• 各種速凍食品，比如速凍餃子、速凍豌豆等，可以放在中間層，也可以放在上層，總之必須和魚肉海鮮類生的食物分開。

用專用的冷凍保鮮袋整理冷凍室

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4冰箱不是保險箱

很多人覺得食物放進冰箱就萬事大吉了，但冰箱不能讓時間靜止……而且就算食物沒有變質，在冰箱裡放太久營養也會流失。

• 冷藏室裡綠葉蔬菜只能保存 3 天左右，其他蔬菜也最好一週內吃完，避免營養價值下降。

• 在冷凍室裡，速凍食品雖然能夠保存 12個月而不腐敗，也最好能在兩個月以內吃掉。
  
  

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  在冷凍室放太久，食物雖然沒有腐敗，但時間長了，脂肪會氧化，蛋白質質地會變差，維生素含量也會降低。

花新鮮食品的價錢，吃到的食物營養和口感卻下降了，還要搭上電費，實在不值得哦！

推薦大家在保鮮盒或保鮮袋上貼個標籤，寫上食材的種類以及食用期限。

5定期清理

冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個月清潔一次，擦乾淨。同時冷凍室還要注意除霜。

善待你的冰箱吧，別讓它成為只堆積過期食物的地方！