降血糖、降血脂、降血糖，不吃這「三菇」怎能有效果

跟糖尿病進行對抗是一個漫長的過程，糖友們只有做好飲食和運動療法才可以擊敗它，其中，飲食就是很重要的一個環節。很多的食物，糖友們應該多選用一些，尤其是蔬菜等，菌類食物也是一種非常不錯的食療選擇。今天，塔小全來為大家介紹三種比較不錯的菌類食物，糖友們可以常吃一些。

一、白靈菇

【營養價值】

白靈菇富含蛋白質、真菌多糖、維生素等生理活性物質，還含有多種人體必需的微量元素，它具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

菌藻類食物一向是健康食品的形象代表，其中所含菌類多糖多半具有免疫調節、防癌抗癌、降脂降糖的功效。

【醫生說】

白靈菇具有一定的醫藥價值，有鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效，非常適合患胃病、糖尿病、高血壓、動脈硬化、中老年骨質疏鬆病等症人群食用。

【烹調宜忌】

白靈菇可與海鮮一起用火鍋涮，也可與雞湯、鴨湯一起用溫火燉，做成清淡可口的砂鍋湯。

二、草菇

【營養價值】

草菇富含維生素C、硒及人體所需的各種胺基酸，具有消食去熱、補脾益氣、護肝健胃、清理體內毒素等作用。

草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，從而穩定血糖；還可增強人體免疫能力，降低血漿膽固醇含量，降低血壓，從而可有效預防糖尿病性高血壓併發症。

【醫生說】

草菇一般人群均可食用，更是糖友的良好食品。

【烹調宜忌】

草菇可炒、燴、燒、溜、蒸、釀，也可做湯，或作各種葷菜的配料。草菇適宜做湯或素炒，無論是鮮品還是干品都不宜長時間浸泡，否則會損失大量的營養素。

三、香菇

【營養價值】

香菇富含B族維生素、維生素C、鉀及多種酶，還含有豐富的蛋白質，它具有補氣益胃、降血壓、降血脂、降膽固醇和抗癌等功效。

香菇中含有較豐富的硒，微量元素硒有與胰島素相類似的調節糖代謝的生理活性，糖友常食可有效降低血糖，改善糖尿病症狀。

【醫生說】

香菇中的香菇多糖成分能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。香菇作為神經衰弱、高血壓、高血脂、高膽固醇、心血管疾病、糖尿病及癌症患者的輔助食療菜肴，可長期食用。

【烹調宜忌】

浸泡香菇時不宜用冷水，也不宜浸泡時間太長，否則會有大量的營養損失。

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