肝臟就如我們身體的解毒工廠一樣，將我們的體內的毒素分解後排出體外。肝臟上沒有分佈神經系統，所以肝臟出現疼痛感等癥狀時也不容易發覺；一旦有明顯的肝病癥狀出現，往往已經很嚴重了，因此，在我們的日常生活中應該多加註意和增強防範肝病的意識。

肝臟是人體比較重要的器官，很多生化反應都是在肝臟中進行的。患上肝病後，飲食上要多注意些，肝病患者，肝臟的消化功能會降低。所以，每頓飯最好不要吃的太飽。

烏梅以「酸入肝」著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有「和肝氣，養肝血」的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。

烏梅能強化肝臟功能，有預防宿醉的作用。酒醉早晨起來覺得痛苦時，宜用烏梅煎東加入砂糖飲喝。

黑蒜頭含有高量的大蒜素和硒元素，能有效有助肝臟排毒，進而起到保護肝臟的作用。

黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌症患者。常吃黑蒜能夠消除疲勞、提高體力，保護肝臟、促進睡眠等。

辣木籽含豐富維生素，常吃對肝臟有保護作用，同時還可加快人體新城代謝，快速排出肝臟「負擔」，特別適合飲酒人士。

辣木籽對酒精有很好揮發作用，喝酒的人在喝酒前後吃辣木籽還能快速幫助分解酒精，使肝臟不受侵害。

牛蒡也能幫助肝臟解毒，牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素，其中牛蒡甙元是抗癌活性物質。可與人蔘媲美，有「東洋參」的美譽。能一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，養肝非常好。

牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實能降脂減肥、防治結石。

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