癌症充斥在生活中的每個角落，每天都有人因為患上癌症而死亡。患上癌症，跟生活習慣以及飲食方面，脫離不了關係。那麼哪些食物會導致患癌呢？

每年萬人死於癌症。癌症也是日本人死亡的最大誘因。據日本厚生勞動省2012年（平成24年）公布的數據顯示，每年有360100人因癌症死亡。

1、薯片

因可能致癌而值得我們注意的物質是「丙烯醯胺」。該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。

由於薯片充分滿足了上述條件，因此無論是日本農林水產省的調查還是國外的研究，都認定薯片中含有大量富含丙烯醯胺。

2、炸薯條

炸薯條也是富含丙烯醯胺的食品。

3、蛋糕、派類食物

在使用小麥為原料高溫環境下製作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯醯胺。對致癌物質比較介意的各位，選擇在低溫環境下製作的糕點應該沒有問題。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯醯胺。

以上就是富含致癌物質丙烯醯胺的食品，看後有什麼感想？丙烯醯胺不僅能夠致癌，大量食用吸入或與皮膚接觸的話，據說會影響神經系統。該物質在煙草中被發現，然而無論怎樣戒煙，如果大量食用富含丙烯醯胺的食物的話，也會有危險吧。

此外，據說在干炸蔬菜、炒菜、自己製作的烤制點心、吐司中也發現了丙烯醯胺。

吃什麼防癌

1、茄子

「霜打茄子」是好葯。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。

2、苦瓜

苦瓜是不可多得的抗癌瓜。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

3、海帶

海帶中藥名為「昆布」，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶可殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

4、地瓜

地瓜是人們逐漸淡忘的抗癌佳品。別名甘薯、紅薯、白薯，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜能預防腸癌和乳腺癌的發生。

5、麥麩

麥麩是最好的防癌食物纖維，它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。