這條魚就是肉質鮮美的羅非魚，每100克羅非魚肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。肉味鮮美，肉質細嫩，老人小孩，正在健身的你，還有愛美的女士們都是適合吃鯛魚片的哦！

清蒸鯛魚片

主料：翔泰鯛魚片200g

輔料：油適量、鹽適量、大蔥1段、姜適量、辣椒3根、蒸魚豉油適量、青辣椒半個

做法：

1、青辣椒，蔥，姜，切絲，辣椒切小丁；

2、魚肉上面放一半蔥姜辣椒絲；

3、把水做開後，再放魚片蒸十分鐘；

4、開水蒸魚，可鎖住魚肉裡面的水分，更鮮嫩；

5、油鍋，把一部分辣椒丁炸出香味；

6、把蒸好的魚片端出來，放上其餘一半的蔥姜辣椒絲，澆上熱油；

7、最後淋上些許蒸魚豉油即可。

這道菜的做法如下：

準備食材

羅非魚1條

蔥1棵

姜3片

油適量

鹽適量

料酒適量

蒸魚豉油適量

烹飪方法

1

活魚宰殺後去鱗、鰓、腸，這步可以賣魚的給處理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在魚身兩面肉厚的部位劃幾刀。

2

用鹽在魚周身抹一遍，淋上料酒醃製10分鐘。

3

蔥姜切粗絲，鋪在魚盤中。

4

魚肚子裡面也塞上些。

5

鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。

6

關火等3分鐘後取出魚，如果湯汁多，就倒去一部分，淋上蒸魚豉油。

7

魚上放上切好的蔥絲。將植物油燒熱後淋在魚上。

8

可放幾棵香菜裝飾下。

烹飪技巧

蒸魚的時間根據魚的大小自己定吧。