這道下飯菜，老人、女人要多吃，它是什麼呢？

它就是洋蔥，這洋蔥在各地的叫法也不一樣，它又叫圓蔥、洋蔥頭、洋蔥、玉蔥、球蔥。洋蔥是最耐放的蔬菜，這個季節也非常便宜，還具有保健作用，所以我家一年四季最不缺的就是洋蔥。

洋蔥，在市面上上我們經常見到的有兩種：紫洋蔥和白洋蔥。營養價值上來說，紫洋蔥要比白洋蔥營養價值更高，它集保健於一身，被譽為「菜中皇後」！

洋蔥，具有美白養顏的功效，女人吃比較好。另外，老人也要常吃，它可以補鈣，預防骨質疏鬆；它可以清血，改善便秘，預防癌症、降低血糖，還能改善眼睛疲勞。

紫色洋蔥辛辣味強，非常適合炒著吃，那麼今天我們就來一道炒洋蔥。｝

【肉片小炒洋蔥】

食材：洋蔥1.5個，豬瘦肉90克，料酒1湯匙，生抽2湯匙，乾澱粉半湯匙，鹽適量，蠔油半湯匙，薑1小塊，蔥1小段，植物油適量

廚具：炒鍋

做法：

1、備好食材

2、豬肉切薄片

3、豬肉入一碗，蔥切蔥花、薑切末，放入碗裡

4、再放入料酒、生抽拌勻，加澱粉再拌勻，醃制5分鐘

5、洋蔥切粗絲

6、熱鍋涼油，放入肉片炒到顏色變白

7、放入洋蔥絲大火翻炒

8、洋蔥微變軟，加入蠔油提鮮（不喜歡蠔油的這一步省略）

9、放入鹽提味，翻炒均勻，即可關火出鍋

小貼士：

1、肉要提前醃一下，更嫩滑

2、蠔油依據個人喜好，可放可不放

（註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味。）