胰腺對人體至關重要，胰腺是否健康，影響著整個消化系統，這是因為胰腺是分泌器官，能夠分泌多種消化液，如果胰腺發生了病變，不管是炎症還是癌變，都將對健康產生致命影響。

而胰腺是否健康，則與飲食密切相關。

第一，高脂肪類食物，高脂肪類食物會增加胰腺的負擔，眾所周知，高血脂是導致胰腺炎的一大元兇，過年期間，胰腺炎的發病率明顯升高，其中重要的原因就是吃的太油。

第二，腌熏類食物，腌熏類食物中含有大量的苯並芘，2012年，世界衛生組織宣布它為一類致癌原，能增加消化道腫瘤的發病率。

第三，高糖類食物，高糖類食物會誘發糖尿病，很多人以為糖尿病與胰腺沒什麼關係，其實恰恰相反，因為產生胰島素的部位就是胰腺，很多胰腺癌往往最開始以血糖升高為首發表現。

第四，含有乙醇的飲品，乙醇對胰腺的影響毋庸置疑，大量攝入乙醇，不但會誘發急性和慢性胰腺炎，而且還有可能誘發胰腺癌。

也有的人會說，醫生，你說的這些我們都知道，那麼平時偶爾吃吃沒問題吧。

第一，有慢性胰腺炎的一定要特別注意飲食，慢性胰腺炎是一種無法痊癒的疾病，如果得了慢性胰腺炎，還亂吃東西增加胰腺的負擔，隨著時間的推移，可能會變成胰腺癌。

第二，有糖尿病的一定要注意飲食，即便你的胰腺很健康，但是也需要注意飲食，因為糖尿病本身就得特別注意飲食，不然血糖會控制不佳。

第三，有膽囊結石的一定要注意飲食，膽囊與胰腺的健康密切相關，如果膽囊出問題了，胰腺也好不到哪裡去，很多胰腺炎都屬於膽源性胰腺炎。