你習慣自己下廚煮東西吃嗎？烹調料理看來簡單，其實藏著許多的學問，烹調時的各種學問除了可以幫你更方便料理外，還可以增添食物的風味，讓料理變得更美味，以下是國外網站整理關於烹調料理時的小技巧，讓我們一起來看看吧！

1、喜歡吃辣椒又怕太辣，只要把辣椒內的種子去掉，再用冷水沖洗一下，辣味就會消失但口感保持不變！

2、蔬菜要放進熱水還是冷水處理呢？只要記住兩個重點，那就是──生長在地底下的蔬菜用冷水，生長在地面上的用熱水。

3、想吃低熱量的洋芋片很簡單，只要把馬鈴薯裹粉後用烤的，就能享用香脆的洋芋片了。

4、害怕但高卡路里太高嗎？在製作蛋糕時可以用3/4的蛋白來取代奶油。

5、想讓義大利麺不會黏在一起的方法很簡單，就是用多點水來烹煮，例如100克的麺就用1公升的水。

6、製作完美糕點麵團的方法就是：麵粉的重量應該跟糖一樣重，而雞蛋的重量也跟奶油一樣重。

7、攪拌蛋白時，將碗倒過來如果蛋白都不會掉下來，那就是可以了。

8、用鋁箔紙烤甜菜，比起水煮的甜菜還能夠保留更多的營養、味道和色澤。

9、在放沙拉醬之前現在沙拉上加鹽，否則沙拉醬的油會讓鹽無法完全溶解。

10、要煮出順滑的薯泥，在刀尖上加點牛奶和小蘇打，用來敲打2~3分鐘。

11、想讓柑橘類水果吃起來更加有水分，可以將它們泡在熱水裡或用微波爐加熱一下，再握緊使它們在手中稍微滾動。

12、用木筷子檢查油溫，如果筷子周圍出現泡泡，那就是適合下鍋的溫度了。

13、煮飯時想讓米飯不沾在電鍋上，可以在內層抹上一層植物油。

14、烹煮義大利麺時水中不要加油，它會讓義大利麺和醬汁的味道不容易結合。

15、想要將番茄切片又不想讓番茄汁流光，可以輕切番茄表面找出當中的脈絡，順著番茄內壁來切就可以了。

16、在製作派的麵團時，灑些可可粉來替代麵粉，會帶來意想不到的滋味且不影響口感。

17、想要讓肉丸更美味，可以在絞肉時加入一些用植物油炒過的洋蔥丁，這樣能夠提升風味。

18、想要煎出完美的牛排，必須等到鍋子夠熱才下鍋，觀察平底鍋開始冒煙時就是最好的時機。

如果你也很喜歡烹調食物，不妨參照以上這些小秘訣，讓你的料理過程更便利且煮出來的食物更加美味吧！分享出去，讓大家看看這篇文章吧！