堅果是營養寶庫，而開心果更是眾多堅果中的佼佼者，營養價值高，一粒小小的開心果，至少包含了以下八種有益的物質。

開心果，又名必思答，綠仁果等。是一種乾果，俗稱開心果，又名"無名子"，類似白果，開裂有縫而與白果不同。

維生素E

在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免於被氧化，在人體內，維生素E有助於延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。

油酸

油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。

原花青素

開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發現，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。

葉黃素

開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。

白藜蘆醇

白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。

槲皮素

槲皮素是一種類黃酮，具有較強的抗氧化作用。

植物甾醇

像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。

膳食纖維

與其他堅果相比，開心果的優勢是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。