六款超火辣家常菜：又香又下飯，聞著香味都能多吃二碗飯！

大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「六款超火辣家常菜：又香又下飯，聞著香味都能多吃二碗飯！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

今天小編送上幾款辣味十足的家常菜。辣椒炒肉

(SOURCE: TOUTIAO)

材料尖辣椒，豬肉，豆豉，薑，蒜，醬油，鹽，味精，生粉，白糖少許，食用油做法先將辣椒去蒂去芯洗淨，切滾刀，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽。豬肉切條（最好選用精瘦肉），裝入碗中，加少許白糖和醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃制片刻（用生粉醃制過的肉片吃起來更嫩，不塞牙）。薑蒜切碎備用，豆豉也準備好。取炒鍋燒熱，倒適量食用油，到入醃制好的肉片滑至變色。

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然後把肉撥到一邊，再入蒜薑和豆豉炒香。倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加醬油，鹽，味精調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。小米椒爆雞胗

(SOURCE: TOUTIAO)

材料雞胗，小米椒，大蒜，鹽，生抽，黃酒，熟白芝麻做法雞胗買回來先用清水好好洗幾遍，然後將洗好雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片備用。切好的雞胗裝入碗中，加鹽加黃酒加生抽醃制半小時以上。大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用。

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炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下切好的雞胗炒，因為醃制過，就不用再放調料啦。一直炒到雞胗熟透了，就可以出鍋裝盤，再撒上少許熟白芝麻，吃起來更香。尖椒牛肉

(SOURCE: TOUTIAO)

材料牛肉，青尖椒，紅尖椒，蒜，醬油，澱粉，小蘇打，料酒，蠔油做法先將牛肉洗淨，然後挑去牛肉的筋膜，將牛肉橫切成約0.7釐米的粗條，用澱粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻醃制10分鐘。青尖椒洗淨去蒂，用刀拍送松，過長的斜切成段待用，紅尖椒去籽去筋，切絲待用。炒鍋燒熱，放入多一些的油，燒至3成熱（手放在油上感覺有熱氣）時，放入牛柳滑炒至變色，撈起瀝乾油待用。

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鍋中留一些底油，放入蒜蓉炒香，放入切好的青尖椒炒至斷生。最後放入牛柳和紅尖椒絲同炒，加入料酒、蠔油調味（如果蠔油不夠鹹，可再稍微放點鹽），翻炒均勻即可出鍋（牛肉一定要炒嫩一些，炒老了就咬不動了）。乾煸肥腸

(SOURCE: TOUTIAO)

材料肥腸，青椒，乾辣椒，花椒，蒜，薑，豆豉，白芝麻，鹽，老抽做法先將肥腸清洗乾淨（可用鹽加麵粉清洗），然後過一下開水（開水中加蔥段和薑片），煮5分鐘即可撈出。青椒，薑蒜洗淨切好備用。再把過好水的肥腸切小塊備用。

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上炒鍋，放入適量的食用油，開中火。把肥腸直接倒進去煸，不能煸得太乾，太乾不好吃。煸到肥腸變了顏色，顏色深了，油出來了，再稍微炒炒就可以了。把肥腸撥在鍋的一旁，然後下乾辣椒，花椒，薑蒜，豆豉炒香後，再和肥腸撥進去一起炒，加鹽和老抽。最後下青椒大火翻炒半分鐘，關火撒上熟白芝麻拌勻，即可出鍋裝盤了。

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剁椒雞翅

(SOURCE: TOUTIAO)

材料雞翅，剁椒，大蒜，小蔥，生薑，食用油，豉油雞汁做法將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗淨每個剁成2~3塊。然後將雞翅放入開水中焯水撈出。大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻。調成配料汁備用。將鍋中放入食用油燒熱，倒入調好的配料汁炒香。將焯好的雞翅和剁椒調料再加豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太鹹或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）。將拌好的雞翅放入蒸碗中入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可。辣炒花甲

(SOURCE: TOUTIAO)

材料花甲，八角，花椒，乾紅辣椒，薑，蔥，蒜，香菜，豆瓣醬，白糖，料酒做法先將花甲用油鹽水泡一會兒，吐淨泥沙後洗淨。鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝乾水分待用。

香蔥、乾紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊。豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻待用。熱鍋涼油，小火，入花椒八角薑片蒜瓣，煸香後入香蔥段、乾紅辣椒翻炒。最後轉大火，入花甲快速翻炒幾下，倒入調好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻後即可關火，撒上香菜段，用餘熱翻勻。即可出鍋。（聞著味都掉口水了）這幾款火辣辣的家常菜不是一般的好吃，希望你能喜歡

看完後是不是覺得葡萄小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「六款超火辣家常菜：又香又下飯，聞著香味都能多吃二碗飯！」出去給大家一起看看喔！

參考來源:http://womanmake.com/5961/