很多愛美的女孩子和正在減肥的女孩子都不會去吃晚餐或者只吃一點點，人們也總會勸告胖的人在晚上八點之後不要再吃東西了。那麼晚上吃東西真的會變胖嗎?

人會長胖是因為脂肪的增多，脂肪是怎樣得來的呢？脂肪組織是由脂肪細胞、少量纖維母細胞和少量的細胞間膠原等物質組成，所以一個人是胖還是瘦關鍵在於脂肪細胞體積的大小，因為人體各個部位的脂肪細胞的數目不同，細胞增大率也不一樣，這樣也就導致一個人不同部位肥胖程度也不一樣，就有了有的人臀部比較大，有些人手臂比較粗了，也可以說想要一個比較完美的身材，也要看天生條件。

人們吃了東西後，食物會變成能量，來維持身體的新陳代謝和日常活動。假如一個人攝入的食物熱量無法被身體及時消耗完，這些多餘的能量便會儲存在脂肪細胞里，使脂肪細胞體積增加導致身體變得肥胖。

有多位科學家研究比較晚上吃東西和白天吃東西哪一個更加容易變胖之類的課題，很多結果顯示：吃東西的時間跟發胖沒有什麼關係，是胖還是瘦的主要原因還是在於飲食熱量的多少。

所以，不論是在晚上吃還是白天吃東西，假如攝入熱量過量的話，身體會把熱量儲存下來，轉化成脂肪。

因此，晚上吃東西會變胖這個說法不是正確的，在晚上可以吃東西，不過前提是要能把這些熱量消耗完，就不會發胖。一個人在白天吃了超出自己能消耗熱量的範圍，假如那個人懶於運動或者沒有時間去消耗熱量，還是會發胖。

有一些人，每天有著大量的運動，但卻瘦不下來，這樣的話就可以考慮一下自己每天吃的食物是否是熱量高，改變一下自己的食譜。

有些吃貨在晚上忍不住嘴巴，老想吃東西，那麼在夏天可以吃黃瓜、蘿蔔、酸奶等低熱量食物。黃瓜主要是含水的，不具備轉化成為脂肪的條件，並且還含有大量的維生素。酸奶中含有豐富乳酸菌，可以幫助腸胃消化和幫助清除下身脂肪，還可以調節腸胃中的菌群平衡，促進有毒物質的排除，排毒養顏。