金針菇發白=泡了工業檸檬酸？吃了還會致癌？真相來了！

燒烤、啤酒加足球世界盃

這樣的生活四年才來一次

而在燒烤界裡

有一支叫金針菇的隊伍

以鮮美有嚼頭的特點

圈了不少粉

不過，最近有觀眾反映

說現在市面上的金針菇

長得都雪白雪白的

懷疑是泡過了工業檸檬酸

或者其它化學制劑

藥劑學專家稱，長期過量食用含有檸檬酸的食品，會導致體內鈣質流失，患低鈣血症。而使用工業檸檬酸浸泡，化學殘留則會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。

那麼，市面上賣的這些”膚白貌美”的金針菇，難道真的是泡過的嗎？

金針菇：長得太白也是錯？

正在陪太太挑選蔬菜的市民陳先生，今天打算買點綠葉菜回家，而說起金針菇，他表示自己雖然愛吃，但市場上賣的金針菇都太白了，所以有好一陣子都沒有買過。

不過也有市民表示，這金針菇色澤白嫩才新鮮。

白色擔心是化學劑泡過？

黃色擔心是變質的？

面對大夥的懷疑，金針菇表示

這些鍋背得有點猝不及防！

“膚色”不同

實為品種不同

就金針菇的“膚色”來說，白色、黃色、淺黃色，究竟哪種才代表了天然、新鮮呢？白色是不是就意味著被加工過呢？

不少賣菇的商家表示，現在市面上的金針菇都是白色品種，而且90%都是工廠種植。

但!是!

給鮮菇泡上所謂的雙氧水

工業檸檬酸等制劑

不僅大大縮短保鮮期

還會因為買這些制劑

增！加！成！本！

如果單純為了給金針菇美白

商家表示這絕對是個虧本買賣！

另外，北京市農林科學院植保所專家也表示：金針菇生長所用的栽培原料完全是咱們的農業副產品， 所以整個金針菇的生產過程中，沒有接觸過化肥、農藥。

而且出菇的溫度只有10度到12度之間，溫度特別低，所以蟲害也生長不起來，所以完全沒有必要拿工業檸檬酸處理它，市民可以放心食用。

金針菇挑選指南：

“膚白 貌美 大長腿”

所以，市場上的白色金針菇，人家可是天生麗質，並非打了美白針。在金針菇界，這膚白、貌美、大長腿的標准也同樣適用。

接下來再給您介紹一下金針菇的挑選方法：這金針菇的傘頭要選往回包著，沒有完全撐開的，如果完全撐開，說明生長時間太久了，口感也不好。

另外，挑選帶包裝的金針菇，要選包裝袋比較緊的，袋子越緊說明真空保鮮做的越好，保存期也久一些。

最後，菇的長度在10到15釐米，口感最佳。

記者：肖冰

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