小米是日常生活中常見的食物之一。那麼你知道日常生活中，關於小米粥有哪些營養功效呢？《本草綱目》說，小米 “治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”

小米粥的營養功效：

1、健脾胃、緩解胃疼

小米是溫性的，熬成粥之後，特別適合因為幽門螺旋桿菌導致的脾胃虛寒，能緩和胃酸、緩解胃痛。
小米粥不僅易於吸收，小米粥的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

在煮粥的時候放幾塊山藥，不僅養胃潤肺，長期吃對胃黏膜有很好的修護作用。

2、減少細菌滋生

多吃小米能夠減少口中細菌滋生，去除口臭。
 

3、祛斑美容

小米有減輕皺紋、祛除色斑、減少色素沉著的功效。

4、養心安神

小米中富含色氨酸，這種物質有調節睡眠的功效。經常失眠的中老年人可以在睡前適量喝一些小米粥，有助眠作用。

5、補腎

五穀都具有養精氣、補腎氣的作用，而在五穀中，小米的補腎功效最強。

熬小米粥的技巧：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做可以1：熬起粥來節省時間;2：攪動時會順著一個方向轉;3：熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約20分鐘。
4、攪拌：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

小米懷山藥粥
原料：懷山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。
製作：將山藥洗淨搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟後加白糖適量調勻。

用法：空腹食用。

熬小米粥的時候需注意
很多人在熬製小米的時候，都喜歡往裡面放一點鹼面或者是小蘇打，覺得那樣熬製出的粥好喝，其實這是不對的。小蘇打會破壞小米中的維生素B族，造成營養流失。
所以大家在熬小米的時候，大火燒開後，改成小火熬20分鐘就可以啦！