大家猜到“它”是啥了嗎？

好了好了，不跟大家賣關子了，它就是家家廚房都有的——“大蒜”！

沒想到吧，大蒜看起來並不起眼，居然這麼有用，接下來就給大家好好說說它到底厲害在哪！

常吃大蒜，開胃健脾通氣血！

1、能通竅

大蒜的味道有人說香，有人說臭。中醫認為，奇臭或奇香的東西能通竅。

大蒜味道辛辣，李時珍在《本草綱目》中稱其能“通五髒，達諸竅”。指的就是它不僅通利五髒，還能起到開竅通閉的功效，可以通經活絡，使氣血循環更加暢通，人就更加精神健康。

這也是在寒冷的北方大蒜受歡迎的原因之一。

2、開胃健胃

從五色上來講，大蒜屬於黃色食物，黃色入脾胃，能開胃健胃，抑制和殺死引起胃腸疾病的病菌，還可刺激消化液的分泌，增進食欲，加速消化，這也是大家常說的“吃蒜下飯”。

3、保護心血管

大蒜就像交通警察一樣，能排除血管中的淤阻，保證血管的暢通，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化，是預防心腦血管疾病的天然保健食品。

需要提醒的是，不要空腹生吃大蒜，因為它的辛辣味過於強烈，會讓人產生胃痛、上腹部燒灼感，易引起急性胃炎，誘發慢性胃炎及潰瘍病。

不過，大蒜雖然好，但是並不適合入藥。

大蒜好是好，但不入藥

中藥學上有個說法是，蒜不入藥，即醫生開的藥方中一般不會有大蒜，這是為什麼呢？

因蒜的辛味過於厚重，被古人列為五辛之首，並“屬火，性熱”，辛能散氣，熱能助火，同時大蒜又能通五髒、達諸竅。

用它入藥，就像用火去除田裡的野草，草燒光了，秧苗也遭了殃，容易矯枉過正，病雖能治好，但太傷人元氣，損傷身體。

所以，蒜就變成了特別的食材，發揮著它的保健功效。

大蒜生吃好，還是熟吃好？

生吃比較好！

蒜的藥用功效來自於它的辛辣味，也就是其中的大蒜素，如果炒熟吃，大蒜素大部分會揮發或受熱分解，這就大大降低了蒜的保健作用。

如果實在受不了蒜辣味，可以在菜要出鍋時撒上蒜蓉，辣味減淡了，大蒜素也不會過多損失，也可選擇吃糖蒜和醋蒜。

另外，把大蒜整個吞下去是吃不到大蒜素的，最好拍碎或搗碎，或者多嚼一會兒，這樣還有助於消除口腔細菌。

最後，給大家推薦2款非常有用的大蒜食療，喜歡下廚的朋友可以試試哦~

推薦2款大蒜食療

1、紫皮大蒜粥，散寒解毒

做法：

取紫皮大蒜30克，粳米100克（也可以根據個人食量來定）。

大蒜剝好皮用沸水燙1分鐘，再取出燙大蒜的熱水與粳米一起煮成粥，最後把燙好的大蒜放入粥中，加點鹽或醬油調味即可。

這道粥方出自《食療本草》，在早餐或晚餐的時候趁熱吃下去，能夠散寒化濕、殺蟲解毒，可以用來治療急性細菌性痢疾。

2、蒸大蒜水，止咳祛寒

做法：

大蒜三瓣（成人可以用七瓣）、冰糖一塊。

用刀把大蒜拍扁、剁碎，或切成薄片，連同冰糖放入蒸盅內（沒蒸盅的可以用碗），加水到蒸盅（碗）高度三分之二，入鍋蒸煮，大火燒開後，小火再蒸15分鐘即可。

此時，大蒜水的顏色會變得有些淡綠色。

用法用量：

將蒸煮好的大蒜水取出放溫，喝水。一天2~3次，喝的量可以循序漸進。注意，每次要現蒸，不宜蒸一次，分多次飲用。

由於味道略重，建議3歲以上的孩子飲用。

剛開始不必強求蒸多少喝多少，可以先少喝一點，逐漸適應後，再增加飲用量。

適用於：

咳嗽，有時表現為嗆咳，伴隨流清鼻涕、打噴嚏、舌質淡白、怕冷、頭項強痛（頭項部牽強不舒作痛）。如再有胃脘冷痛、得溫則減，匹配度加分。