做法：

第一步：買一塊半肥瘦的五花肉回來，先把皮去掉，切小塊，然後剁餡；

第二步：把提前泡好的香菇切碎，再剁一點蔥頭，放在一個碗裡；

第三步：準備適量的糯米，提前泡兩到三個小時，然後控乾水分

第四步：熱鍋下油，把肉餡倒下去爆炒一下，把肉泥炒至發白後，再把香菇跟蔥頭一起放下去爆香；

第五步：炒出香味後，放入適量的鹽，加上適量的胡椒粉，再來把糯米倒下去一起翻炒，一直快速地翻炒，把糯米炒至透明就可以了，關火盛出備用

第六步：把油豆腐對角剪一下，兩對角都要剪一刀，像打一個叉叉一樣；

第七步：全部剪好後，就可以開始釀了，把炒好的糯米肉餡塞進豆腐裡，可以稍微塞滿一點，全部裝滿後，放到一個平底盤裡，盡量不要重疊；

第八步：釀油豆腐裝好盤後，在每一個面上加上幾顆泡好洗凈的枸杞；

第九步：鍋中燒開水，把釀好的油豆腐放進去，蓋上鍋蓋蒸半個小時；

第十步：在蒸豆腐的這個時間，我們可以準備一點料汁：碗中裝清水，加上玉米澱粉，倒上少許的生抽，攪拌均勻

第十一步：待豆腐蒸好後，端出來，然後鍋中放少許的油，把剛剛準備好的水澱粉倒下去，把它燒開

第十二步：煮開後，把它澆到豆腐上面去

最後加上少許的蔥花，這一道美味的客家糯米釀油豆腐就完成了，喜歡的朋友試一下！

這一道菜，調味的時候不要太重，口味清淡一點，可以不用另外煲飯，直接吃這個也是很不錯的選擇。

孩子們吃起來有種感覺像吃零食，所以都會很樂意也很喜歡吃。

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