用料

苦瓜一根；香蕉一根；蜂蜜適量；枸杞適量

做法

苦瓜切去頭和尾，用筷子將苦瓜瓤穿透去除乾淨，並清洗乾淨；

倒入適量的清水煮沸後，

將整個苦瓜放入焯水；

將香蕉剝皮，將整根香蕉肉果塞入焯過水的苦瓜中；

將苦瓜香蕉用刀切成均勻的薄片；

經過簡單擺盤後，在依次在上面擺上一顆枸杞；

最後根據個人口味，淋上甜甜的蜂蜜；

清爽解毒小涼菜，簡單便捷，大家都來做做看吧。

用料

大紅棗或蜜棗；苦瓜；蜂蜜

做法

紅棗洗凈，去掉中間的核備用

將苦瓜洗凈，從是中間切開，用小勺子淘空中間的籽

鍋中放水，放少許鹽和油，水開後放苦瓜段焯水一到兩分鐘至苦瓜斷生

撈出放涼水中浸泡

將去核的紅棗捲起來塞進苦瓜裡面

再切成薄片，淋上蜂蜜或濃稠的果汁即可

用料

苦瓜一根；蚝油適量；醋適量；芝麻香油少許；白糖少許；鹽少許；芝麻少許

做法

苦瓜剖開去瓤，白色部分儘量去除干凈。

苦瓜切薄薄的片，越薄越好。

苦瓜片泡涼水中，加少許鹽，泡一會兒去除苦味。

泡好的苦瓜片撈出瀝水，加蚝油、醋、香油、白糖和少許芝麻拌勻。

空嘴吃略苦，就飯吃就吃不出苦味兒啦～

用料

苦瓜1個；雞蛋4個；植物油適量；鹽適量；味精適量

做法

準備食材，苦瓜，雞蛋。

把苦瓜切成薄薄的一片片，4個雞蛋打入小盆備用。油入鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

下入點鹽，調料，把苦瓜翻過來，放入4個攪拌好的雞蛋均勻鋪在苦瓜上面，這時用小火，把整張翻過來，再小火炒，別去攪拌。將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。

苦瓜煎蛋

想整張不破的苦瓜炒蛋，小技巧，用小火煎至一面金黃，倒入盤中，在翻過去煎至另一面，妥妥的，漂亮。

苦瓜炒蛋

用料

苦瓜1根；蝦250克；油；蔥；姜；蒜；蚝油；鹽

做法

將苦瓜洗凈，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片

蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗乾淨，瀝干水分，備用

炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出

倒入油，放蔥姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加鹽，翻炒幾下

接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋

用料

苦瓜；火腿腸；蛋清；鹽；澱粉；香油；植物油

做法

苦瓜洗凈，豎著切開，去瓤，切碎末。

炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒

加入清水，大火燒開，轉中火，放火腿末

加少許鹽、澱粉水，倒入蛋清，關火

淋上香油，即可

用料

苦瓜4/1根；蛋3個；澱粉一點點（蛋皮不容易爛）；鹽一小勺

做法

3個蛋打散起泡

苦瓜剁碎，要有苦瓜的口感就切大粒一點

加一點澱粉（技術過硬可以不加）和鹽，攪拌均勻

平底鍋放油，稍微給多一點油，讓整個鍋底都有油

下蛋液，不停旋轉平底鍋，攤蛋皮，等到蛋液凝固了一半的時候，藉助鍋鏟和筷子翻轉蛋皮，烘一會就可以出鍋了

用料

苦瓜；雞蛋；鹽；油；料酒

做法

苦瓜洗凈後對半切開，去瓤，用勺子將苦瓜內里的白瓤全部刮除，直到見青，切薄片

雞蛋打散成蛋液，加少許鹽和油，攪勻

炒鍋倒油，要多倒油，炒出來的雞蛋才蓬鬆。大火，等到油鍋冒煙之後，將蛋液下鍋，然後用筷子快速劃散，蛋液凝固後馬上出鍋，放在一邊備用

鍋中再倒些油，大火，油熱後下蔥蒜嗆鍋，出香味兒後下苦瓜片翻炒大概3分鐘左右，可以嘗一下熟的程度。覺得熟了就下之前炒好的雞蛋，加鹽調味，烹入少許料酒，翻炒幾下馬上出鍋，否則雞蛋老了不好吃

用料

苦瓜2根；干辣椒3個；花椒少許；蔥；姜；蒜；鹽；糖；味精；香油

做法

先將苦瓜洗凈，切開，用小勺颳去苦瓜的內瓤，一定要把苦瓜白瓤去乾淨。這樣苦瓜就不會太苦了。

將苦瓜的一半扣在菜板上，用刀斜著片成薄片

熱鍋涼油，放入花椒干辣椒爆香剷出，放入苦瓜，放入鹽，白糖，快速煸炒，最後放入蒜末，味精，香油出鍋。

用料

豆豉鯪魚罐頭；苦瓜；大蒜；鹽；糖

做法

豆豉鯪魚罐頭打開

取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用

大蒜兩顆拍散切碎

苦瓜洗凈後切成兩段，對半剖開

挖乾淨中間的瓤

切成厚薄適中的片

苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌15分鐘

腌出的水分倒掉不要

苦瓜放入瀝水藍中衝去鹽分，瀝干備用

油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉

爆出香味後加苦瓜同炒

苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可

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