現在廚房用具五花八門，各種各樣的平底鍋、不粘鍋、琺琅鍋，

材質變了樣式也是各有各的花樣。

各種廚具不管再變，但是真正懂鍋的朋友還是明白，最好用的還是最普通的鐵鍋。

一口好的鐵鍋，不僅導熱速度快，能讓食物更加均勻、快速的受熱，

而且炒菜煮湯營養更加豐富，能夠補充身體必需的鐵元素。

鐵鍋好用買著也便宜，但是剛買回來的新鐵鍋，

一定要經過正確的開鍋步驟，才能發揮出鐵鍋的優勢，使用壽命也會更長。

今天大廚就教大家新鍋的開鍋方法，再用來炒菜煲湯，

保證不粘鍋更省油，絕對比不粘鍋要好用。

第一步：清洗機械殘油~

新鍋買回來之後，上面是會有一層機械加工室留下來的殘油。

如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。

新鍋先用清水沖洗一遍，然後控乾水分，

將鍋放在火上燒一下，一直燒到鍋底變黑。

鍋底燒黑之後，轉動一下鍋子，讓鐵鍋的邊緣也能均勻受熱。

鐵鍋完全燒黑之後關火，將鐵鍋用清水和洗潔精清洗一遍。

注意溫度很熱，大家注意不要被燙到了。

第二步：去除鐵鍋表面的雜質~

第一步完成之後，將鐵鍋再放在鍋上燒，將鍋燒到開始冒煙時關火，

然後往鍋中倒入一勺菜籽油，用勺子滑動菜籽油，

讓油均勻地潤鍋，然後開火將油燒到冒煙，關火。

關火之後將油倒出，然後用清水和洗潔精，將鍋內的油脂和表面的雜質完全洗乾淨。

第三步：用油養鍋~鍋完全清洗乾淨之後，咱們開始養鍋。

將鍋放到火上加熱，等鍋中的水分完全燒乾之後關火，

倒入一勺菜籽油滑鍋，等鍋的表面均勻地粘上油之後，

用清水將表面的油洗掉，再用毛巾將鍋擦乾淨，咱們的鍋就養好了。

新鍋像這樣經過正確開鍋、養鍋的處理之後，

再來炒菜的時候絕對不會粘鍋，哪怕後面再用鋼絲球來刷鍋，

也不會再粘鍋了，而且用鐵鍋導熱速度快，

而且炒出來的菜有營養，絕對要比不粘鍋要強。

【需要注意的細節】：

1、開鍋的原理是，鍋經過高溫燒，

表面形成一層緻密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達到不粘的效果。

而加入的油脂會填充鐵鍋氧化膜中縫隙，即強化了不粘性，

又隔絕了空氣防止氧化膜進一步氧化成鐵鏽，一舉兩得。

2、只有沒有塗層的鐵鍋才能用這種方法開鍋。

其它材質，比如鋁鍋，銅鍋，琺琅鍋，不鏽鋼鍋，

或者帶有不粘塗層的鍋都不可以。

3、舊鍋因為使用不當，導致表面生鏽，也可以用這種方法來保養，

但是一定要先用鋼絲球將表面的鐵鏽完全除乾淨。

來源來自網路

往下看更多精彩內容：糖尿病患者，忌吃7種蔬菜，糖分很高，越吃越嚴重！

現在糖尿病的患者真的是越來越多了的，

而且糖尿病的患者在飲食方面其實也是有著非常大的講究的，

得了糖尿病以後不是什麼樣的飯都可以吃的，

那麼現在為大家介紹一下，其實糖尿病，一定要忌口這7種蔬菜，越吃越嚴重。

蔬菜忌吃，按生糖指數從高到低排序

1.香椿

助陽升火減療效

生糖指數：72高

香椿具有發散性，有助陽作用，適合陽虛體質的人食用。

但是，糖尿病患者屬於陰虛、燥熱體質，食用香椿後容易加重肝火，

不僅對病情無益，反而可能加重病情。

尤其是糖尿病併發眼底病變的患者，更宜少吃香椿，

否則會對眼病的治療產生不利影響。

2.甜菜

高糖高熱量

生糖指數：64中

甜菜的塊根中，水分約佔 75%，固形物約佔25%，

而在固形物中，蔗糖則佔16% ～18%，所以，甜菜根含糖量較高。

而且與白蘿蔔、胡蘿蔔等根菜相比，它的熱量也較高。

另外，甜菜根煮熟後，其所含的多糖體會轉化成糖分，

攝入人體會使血糖明顯升高。

3.菱角

高鉀高澱粉

生糖指數：＞55中

菱角中含有豐富的澱粉和葡萄糖，攝入人體後，容易引起餐後血糖急劇升高。

此外，菱角中的鉀元素的含量也很豐富，

而糖尿病併發腎病患者一旦過量攝入含鉀豐富的食物，

容易出現高鉀血症並誘發心律失常和肝性腦病。

所以，糖尿病患者需少食或者忌食菱角。

4.雪裡蕻

高糖高熱量

生糖指數:<55低

雪裡蕻中富含膳食纖維，可延緩消化速度，

增加飽腹感，從而減少人體對食物的攝取量。

但是，雪裡蕻性溫，經常食用容易積溫成熱，

糖尿病患者多屬陰虛火旺體質，食用後不但不利於病情控制，

反而會加重並發症的患病概率。

酸菜

營養失衡缺維生素C

醃製的酸菜有助於增強食慾。

不過，酸菜在醃製過程中，維生素C、B維生素等營養成分都被大量破壞，

其中B族維生素能促進人體對醣類物質的代謝，

維生素C能促進人體胰島素分泌，二者協同作用，有助於控制血糖。

所以，糖尿病患者不宜多食酸菜。

6.韭菜

傷陰助火升血糖

生糖指數：52低

韭菜也具有發散性，雖然它有溫腎助陽的功效，但同時也能夠傷陰。

而早期和中期的糖尿病，以及糖尿病併發高血壓患者，

大多屬於陰虛體質，燥熱、陽火過盛，

如果多吃韭菜，反而會加重病情，

不利於血糖的控制，所以糖尿病患者不宜多吃。

7.芋頭

澱粉含量高

生糖指數：47.7低

芋頭中含糖量比較高，煮熟後熱量及糖分均會升高。

芋頭中的澱粉含量也很高，生糖速度比較快，

糖尿病患者食用後不利於病情控制。

糖尿病很怕這6種蔬菜，糖友多吃點

胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等因素。

嘗試證實，胡蘿蔔提取物有明明的低落血糖浸染。

胡蘿蔔可以生吃或搗汁食，亦可作配料。

冬瓜中含有的丙醇二酸具有利尿祛濕的功能。

它對糖尿病的甜頭在於，丙醇二酸能一向澱粉、糖類轉化為脂肪，

能防備體內脂肪會萃，尤其得當糖尿病、高血壓、腎病、冠心病患者食用。

洋蔥含有氣息物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等，

具有較高的藥用代價，能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等，

尚有較好的降血糖浸染。洋蔥可生食或炒食。

菜花的水分含量在90%以上，熱量低，

含少少量脂肪和大量的膳食纖維，

還含有富厚的維生素和礦物質，是糖友的抱負康健蔬菜之一。

菜花中的維生素C就可以輔佐尿病患者調理血糖，

還能提防心血管疾病等併發症;維生素E可改進心臟性能，

提防慢性併發症;菜花中的尼克酸還可以提防糖尿病腎病；

糖尿病可以激發糖尿病眼病，

那麼菜花中含有的維生素A就可以停止這種並發病的產生。

紫菜含有富厚的紫菜多糖、卵白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素等，

個中的紫菜多糖能明顯低落空腹血糖。

糖尿病人可於飯前食用紫菜，以低落血糖。

一樣平常可用紫菜做湯、羹。

青椒中的辣椒素能刺激胰島素滲透，

進步胰島素滲透量，進而起到低落血糖的浸染。

同時，辣椒素照舊一種抗氧化物質，還能促進脂肪新城代謝，

防備體內脂肪會萃，以是尚有降脂、減肥的功能。

青椒中所含的硒可以幫助調整血糖，還能改進糖、脂肪在血管壁上的沉積，

低落血液濃厚度，鐫汰動脈硬化、冠心病、糖尿病等的產生。

通過上面的這些內容的介紹，相信我們大家都瞭解了吧。

如果是在得了糖尿病的情況下，那麼在平時的時候可以多吃上面的，

六種蔬菜，因為糖尿病真的是非常害怕這六種蔬菜，

經常得吃糖尿病，才可以有效的去改善控制住的。