家家戶戶電飯煲里總會有剩飯，但是在下一餐，不想浪費的人會把這些冷飯加熱再吃，但是，口感不免會變差。

還有很多人看到有冷飯，第一個想法就是，打下兩顆雞蛋下去做蛋炒飯，但是蛋炒飯你真的吃不膩嗎？

今日教大家做一個由冷飯做的煎餅糕，外皮像煎餅，口感有點像蛋糕，最重要的是，製作方法簡單極快，吃起來還非常美味。

原料；冷飯 1碗；雞蛋 1個；澱粉 30克；醬油 少許；鹽 大量；雞粉 少量

做法：

1、首先將冷飯用飯勺剝散，不要團成一塊；

2、加澱粉，醬油，鹽，雞粉放進碗里，攪拌勻稱；

3、雞蛋打進另外一個碗里打散；

4、把雞蛋倒進調好味的冷飯里，攪拌勻稱；

5、鍋里放油，比日常炒菜用的油多一點，燒至6成熱，開小火；

6、把拌好的冷飯倒半碗進去鍋里，煎1分鐘；

7、翻面再煎1分鐘，喜歡味重點的可以煎多一會。你還可以加孜然粉或許是辣椒粉。番茄醬，甜辣醬也行。

碗里剩下的一半拌飯也依照上面的步驟做。

PS：雞蛋多一點，口感才更像蛋糕哦。

別再只會做炒飯啦！5分鐘讓剩飯變身超級料理！歡迎分享

番茄乳酪焗飯

食材：

米飯、西紅柿、洋蔥、豬裡脊肉、乳酪、生抽、水澱粉、番茄醬、黃油、白糖、水

做法：

1、準備材料

2、裡脊肉切薄片，用一點生抽、料酒和澱粉抓捏均勻至發粘

3、番茄開水裡燙一下，去皮切小丁，洋蔥去皮切小丁，和醃製好的裡脊肉一起放入微波爐容器中，加一大勺番茄醬、白糖、生抽和水澱粉，再加入100ml清水

4、拌勻加蓋入微波爐高火叮3分鐘成醬料

5、倒出叮好的醬料，微波爐容器壁上塗點黃油，把米飯均勻鋪入

6、把醬料鋪在米飯上，最表面鋪上刨成絲的馬蘇里拉乳酪，入微波爐高火叮3分鐘即可

私家米飯丸子

食材：

米飯、白菜、豬肉餡、麵粉、食鹽、醬油、蔥、十三香、植物油

做法：

1、將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層植物油(這樣不沾米飯)，然後將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中；

2、將肉餡放入米飯中；

3、將白菜每一片都洗淨，然後先切成細絲，再切成細末也放入盆中；

4、將蔥切成末和醬油、十三香、鹽一起放入盆中；

5、用手捏拌將所有的原料和調料都拌勻，然後倒入麵粉；

6、倒入麵粉後拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可；

7、鍋中放入油燒熱，用一隻手擠丸子，另一隻手拿著勺子在油中沾一下(不沾，而且丸子比較光滑好看)，將丸子取下來放入油鍋中(先放一個進去，油表面有密集的泡泡即可，油溫不能非常熱，那樣丸子放進去表面就會糊)丸子放進去先不要動，等

到丸子表面變硬了，用筷子一劃拉就全部分開了；

8、炸丸子要用中小火，這樣外面顏色好看裡面也熟透了；

9、中小火將丸子炸到金黃色撈出即可。