1、在盆中放300克的麵粉，加一勺鹽增加麵的筋性

2、用150毫升的清水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成絮狀之後，再用手揉成麵團

3、剛揉好的麵團不光滑，放在案板上，蓋上和麵盆，餳麵30分鐘

4、30分鐘之後，把麵團再揉一下，這樣麵團會變的很光滑

5、麵團揉好之後，搓成長條，再切成小塊

6、把切好的小塊放在盆中，倒上涼水，浸泡10分鐘到20分鐘左右

7、浸泡過的麵塊，延展性非常好，用拇指按壓，再輕輕的拉扯，會瞬間變成麵條

8、把麵條放入開水中，大火煮熟

9、鍋內的湯汁，我是用西紅柿翻炒後，倒入開水形成的西紅柿湯

10、煮2分鐘之後，加入適量的胡椒粉，一勺耗油，再加少許的鹽，淋入兩個雞蛋液，倒入適量的蔥花

11、用勺子攪拌均勻，美味即成

烹飪小貼士：

1、麵團餳麵半小時後，如果揉不光滑，可以適當的再延長餳麵的時間，也可以頭天晚上把麵和好，第二天直接做，也很方便

2、泡麵塊的水，一定要用涼水哦

3、拉麵條的時候，粗細，薄厚，都可以根據自己喜歡，隨意的掌握，喜歡粗麵條就拉粗的，喜歡細麵條就拉細的