檸檬酵素主要是用檸檬來製作的，作用非常的多，今天，小編為大家帶來檸檬酵素的正確製作方法，分享檸檬酵素的功效與作用。檸檬酵素不但顏值很高，做法也非常簡單易學哦，檸檬酵素有緩解便秘、排毒一流、瘦身、解酒、美白等等功效。

檸檬酵素的正確製作方法

原材料準備：

檸檬酵素用料：檸檬 ，釀造白醋 ，冰糖、玻璃密封容器

1、檸檬-數量看你自己所需

2、白醋-我用的釀造白醋不含酒精，是純糧食和和水釀製而成。

3、冰糖-一定要用冰糖，紅糖白糖都不可以。

4、玻璃密封容器，建議不要用塑膠容器或鐵造容器。

方法步驟：

1、買來的檸檬和玻璃罐消毒乾凈晾乾，注意一定不要存水。建議用鹽搓乾凈檸檬表皮，然後拿著軟毛刷刷一下，沖乾凈，但是也不用洗得很徹底，完全無菌會影響活性。

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2、檸檬切片，盡量薄（很考驗刀工喲）。

3、檸檬和冰糖按照1：1比例，一層檸檬一層冰糖碼好，大概碼到罐子八成的位置，留下空間發酵，冰糖一定捨得放，冰糖是發酵的關鍵，糖少容易酒化！

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4、加了醋的酵素別有一番風味，可以嘗試一下。圖中10斤的罐子碼完檸檬冰糖後倒入1斤醋，醋要選擇純糧食釀造的，超市裡欣和的原漿米醋或者亨氏白醋都是很不錯的選擇。

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5、酵素在裝完瓶後製作過程並沒有結束，還需要後期維護。放置一夜後，你會發現底層的檸檬開始晰出少量水分，這時候開始每天要開蓋放氣，用乾凈的攪拌棒攪合一下，讓上層的檸檬片也能沾染到浸出的液體，等冰糖全部融化後就可以放心加大力度的攪拌。一個月後就可以兌水稀釋後飲用，比例隨意、豐儉由人。

科普一下：

1、酵素是什麼？酵素其實就是我們小時候生物課上學到的「酶」，它是存在在每個人體內的，是一種催化劑，支配著我們的新陳代謝、營養和能量轉換等許多催化過程，但是一種酶一般只能催化一種或一類食物

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2、 大部分宣傳說喝酵素，可以美白，通便、促進先陳代謝、減肥、抗癌等等，因為沒有數據和研究支持，對功效我持保留意見，個人認為不用去強求效果，覺得好喝自己做得喝起來放心也是收穫。關鍵要堅持，只要是好東西，總會獲益！

3、各類宣傳會說酵素髮酵得越久效果越好，因為不考究效果，只是單純得把它當作親手製作的一種飲料，所以一般從開始製作後發酵一個月就可以飲用，不用非得賦予它那麼多意義。

4、自製酵素一定要確保容器和食材的潔凈，無油無水，不然辛苦製作的酵素可能會發現黴變。自己做酵素推薦檸檬，因為檸檬是天然的防腐劑，自身又富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，而且容易保存。對於愛美的女生來說檸檬還是美白聖物，同時檸檬又是感光物質，千萬不要在白天或者太陽暴曬的時候喝檸檬水！汁水豐富的水果都可以用來做酵素，酵素不用非得單一，複合水果酵素據說更好喲，為了確保發酵期內不發生變質，建議無論做什麼酵素都要加入15%左右的檸檬，可以看成是天然的防腐劑檸檬的味道，冰糖的味道，米醋的味道，發酵的味道，時間的味道，歲月愈久，味道愈濃，喝一杯手作酵素，丈量一下光陰的腳步！

方法還不太清楚的，可以看看以下的影片喔~

參考來源