當然了，天氣轉涼，心情和食慾也會跟著好起來，在這樣神清氣爽的氣候，美食怎可少得了？

我喜歡在涼涼的天氣裡，做上一鍋熱氣騰騰的豆腐，嫩滑嫩滑的那種，一口一塊吃進嘴裡，暖入心窩，解饞又滿足！

所以今天，鐵頭就來和大家分享這一道豆腐的家常做法，是我們客家人經常做的家常菜哦，孩子特別喜歡吃，每次做，連汁都吃光光，如果你也喜歡吃豆腐，不妨試試。

具體做法步驟如下：

第一步：準備嫩嫩的客家鹽水豆腐5塊，用我粗魯的大手，小心翼翼地切成小方塊，豆腐真的好嫩，所以切的時候，一定要像對老婆一樣溫柔。

第二步：準備一小塊半肥半瘦的豬肉，據說現在肉貴，大家都說要省著點吃，所以，我們準備一小塊就夠了，多了也必要，把肉去皮剁碎，越碎越好哦。

第三步：準備兩棵蔥，三四瓣蒜頭切碎，蔥白切碎後和蒜粒放一塊，蔥苗切成蔥花另外放著備用。

第四步：準備一個可愛的平底鍋，我的不粘鍋來的，如果沒有，隨便一個炒鍋也可以做，鍋中下油，油燒熱後，先倒入肉碎爆香，爆香後再加入蔥蒜粒，繼續煸炒一下，炒出香味。

第五步：肉碎和蔥蒜炒香後，加上1大碗清水，適量的鹽，煮開後加入生抽，老抽少許調色，蚝油，攪拌一下，攪拌均勻後倒入豆腐。

第六步：把豆腐鋪平一點，然後蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉成中小火燜5分鐘。

第七步：燜得差不多了，加上少許的胡椒粉，再淋上小半碗水澱粉勾芡，輕輕翻一下，湯汁濃稠了就可以出鍋了。

第八步：好嘍，出鍋裝好盤，再把我們準備好的蔥花撒上吧，點綴一下又可以提香，看著都想吃，聞著好開胃。

這一道美味的客家紅燒豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下！喜歡辣的朋友可以加點辣醬，我沒加，不是不吃辣，是因為家裡有老人和孩子吃，為家人做美食，一定要做最適合他們吃的。

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