蒸魚，別只會放蔥，薑，料酒，少了這關鍵一步，魚肉不鮮嫩還腥！

魚是大家比較喜愛吃的食物，也是人們常吃的一樣菜餚，魚肉鮮美還有營養。

魚肉好吃也容易做，魚的種類不同，在做都方法上會有一點的差異，

但是無論是哪一種魚用清蒸的方法都是特別的鮮美，吃的都是魚肉本身的鮮美。

今天小編就向大家推薦一款好吃的魚的做法。

那就是蒸魚。

蒸魚每家都有不同，但是，魚不管怎麼做，都是非常好吃的。

下面我們就來看看， 蒸魚的做法吧！

剁椒蒸魚塊

配料：

草魚400克、剁椒3勺、生抽2勺、薑4片、蒜3瓣、料酒1勺、小蔥1棵

烹飪步驟：

1.魚洗淨

2.剁塊

3.加入生薑，食鹽和料酒拌勻，醃製10分鐘

4.香蔥切段；大蒜切碎；生薑切絲

5.鍋裡倒入適量的油燒熱後，放入香蔥，大蒜和生薑絲爆香

6.加入剁椒，炒出香味

7.把魚塊放入盤中

8.放入炒香的剁椒

9.水煮沸後，把魚放入蒸籠

10.蒸15分鐘，燜5分鐘，取出淋入生抽和蔥花，即可

烹飪小提示：

魚的挑選

1、看魚的眼睛

魚的身體狀態不錯的話，魚眼是黑亮的、有光澤。

相反的要是快要死的魚已經沒有亮度，很渾濁。

死了的魚時間稍稍久點，魚眼都是白的。

我們從魚眼就可以知道魚的狀況。

2、魚魚鱗是很富有光澤的，很順滑，沒有凸凹。

我們也要看看魚鱗上有沒有什麼寄生蟲之類的。

有了寄生蟲的，一定不要買了。

3、魚的分界線是不是很清晰

我們可以看魚背和魚肚中間的分界線是不是很清晰，如果很清晰，就說明魚身體不錯，值得購買。

如果不是很清晰就說明這魚快要死了或是已經死了。

大家還喜歡怎麼吃魚呢？

參考來源