豆漿是國民飲料，女性平時多喝點豆漿，豆漿中的活性物質、黃酮類成分，還可以幫助女性預防乳腺疾病。再加上現在很多家庭，都是自己做豆漿。先把豆子在水裡浸泡，這裡有人問道，泡豆子的水要不要扔掉？

很多人擔心的是， 泡豆子水中殘留豆子的營養，如果全都扔了，豈不是白白浪費營養了。大家說的也有一定的道理，在浸泡豆子的過程中，豆子裡面的一些營養物質，如水溶性的維生素，確實有可能跑到水裡面。

如大家都熟悉的維生素C，還有人們覺得非常珍貴的黃酮類成分。

還要等一等，在豆子水中除了這些成分以外，還有草酸、植酸、單寧的成分。這些物質想必大家要知道，它們屬於「抗營養物質」。在沒用水焯的菠菜、青澀的柿子、青西紅柿中，都可能有這種物質。

所以，這還要看你的身體健康情況，如果你有腎結石、膽結石等病情，泡豆子的水是不建議你留下來的。

第一類人三高人群可以留下，在流行病學上發現，泡豆子水中的物質可以抵抗癌症、減少心血管疾病的發生危險。第二類人是消化不好的人，泡豆子水中含有的草酸、植酸等成分，雖然阻礙了人體對一些礦物質的吸收，如鈣、鐵等成分，但對於腸胃不好、消化比較弱的人，卻成了一件好事。

如果你符合這些特徵，在做豆漿做粥等美食時，就可以把豆子水跟豆子一起利用起來，養生效果還會更好。

那泡米的水可以留下來嗎？

泡米的水，也就是大家經常說的淘米水。

如果是人們說的用淘米水可以美容護膚、去黑頭等等，淘米水也不是萬能的，只不過大家被淘米水的顏色給誤導了。想要自己的皮膚變好，在熱的天氣，還要有針對性的塗抹防曬霜，才是避免臉上長痘痘、長色斑的好辦法。

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