每天吃三片醋泡姜，堅持下去對身體有哪些好處呢？

我是曠慧，健康系師姐。

今天早上，看見兩個老人家吃早餐，一小碟小菜，就著小米粥吃，吃得津津有味，我走近一看，原來是醋泡薑片。簡單，清爽，酸、辣、甜，加上粥的清香，怪不得吃得那麼香呢。今天就一起來了解下醋泡姜了。

醋有促進消化、增強食慾，降低血壓，降低血脂，軟化血管的作用；而生薑的好處不用多說了，增進食慾、鎮吐、活血驅寒等等，當姜遇上醋又會有哪些好處呢？

醋泡姜的好處

1.補氣健胃

醋泡姜能提升陽氣的作用，醋泡姜可以緩解胃酸胃脹胃寒症狀。

2.幫助減肥

醋有促進消化、幫助身體新陳代謝，而姜含有姜辣素，揮發油，對減肥都有幫助，

3.增強抵抗力

醋泡姜有能夠促進血液循環，預防感冒，增強抵抗力的作用。

4.防治脫發

常吃醋泡姜能增加血液循環，從而刺激毛囊打開，有助於促進毛發再生。

5.促進消化

醋泡姜中的生薑，含有姜辣素，可以有效刺激味覺神經以及胃粘膜上，促進消化液的分泌，具有開胃健脾、促進消化的效果，泡過醋效果更加顯著。

6.延緩衰老

醋泡姜會產生一種有助抗氧化的物質，而醋含有中的氨基酸、醋酸、益生菌都有助於新陳代謝，所以常吃醋泡姜有延緩衰老的作用。

醋泡姜怎麼做呢？

材料：陳醋、老薑。

做法：

1.老薑洗淨濾干後切片狀備用。

2.玻璃罐用開水燙過晾乾

3.將老薑片放入玻璃罐中，倒入陳醋，沒過薑片，放冰箱一周後即可食用。

醋泡姜什麼時候吃，吃多少比較好？

俗話說得好，“早上三片姜，補陽不上火”，所以建議醋泡姜每天早上吃三片左右即可。

什麼人不適合吃醋泡姜呢？

吃了身體不舒服的朋友就少吃或不吃了。

如果親愛的在減肥過程中遇到難題，想要獲得我的幫助，請私信：咨詢。

我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。

歡迎關注我的頭條號《浙大食品科學博士曠慧》

第一時間獲取最實用的食物與營養、食物與健康的干貨知識。

如果回答對您有幫助，請點擊下面的<小手>為我點贊！

俗話說得好，“早上三片姜，補陽不上火”，所以建議每天早上吃三片左右醋泡姜。

每天吃三四片醋泡的姜，堅持食用一個月，對身體會有什麼影響呢?

醋泡姜的好處:

補氣健胃，醋泡姜能提升陽氣的作用，醋泡姜可以緩解胃酸胃脹胃寒症狀。

能幫助減肥，醋有促進消化、幫助身體新陳代謝，而姜含有姜辣素，能夠去油，對減肥都有幫助。

醋泡生薑還可以治療風寒、胃潰瘍和腸炎等疾病，緩解惡心嘔吐的一些症狀。

當胃部寒氣過重，就會害怕吃油膩、冰冷的食物。這時候，吃點醋泡生薑不僅有助於祛除胃部寒氣，還能夠提高食慾，促進消化。

生薑含有的姜黃素雖然不穩定，但卻是一個很好的抗氧化劑。

1、降血壓

生活中一些人上了年紀之後，經常會出現血壓高的問題，如果在平時堅持吃一點醋泡生薑的話，對輔助降壓具有不錯的效果。因為生薑食用價值和藥用價值特別的高，人在食用之後，能夠有效促進血液循環速度，不僅能夠預防和治療感冒，而且還可以提高人體的免疫力和抵抗力，對於緩解惡心、嘔吐等不良症狀，也有一定的效果。

2、調理內髒器官

吃過生薑的人都知道，生薑的味道特別的辛辣，但是卻可以起到抑制惡心、嘔吐的症狀。如果在平時感冒咳嗽的時候，也可以吃一點醋泡生薑，可以有效緩解這種不良的症狀。而且長期堅持食用的話，對內髒器官也可以起到不錯的調理效果。

3、延緩衰老

生薑的營養價值特別的高，而且營養物質也特別的豐富，如維生素e含量就特別的高，而這種物質可以起到延緩衰老的作用。我們人每天的活動都離不開新陳代謝循環功能，在這一過程中可能會產生一些有害的物質，進而讓人的身體會逐漸的衰老。如果在平時食用醋泡生薑的話，生薑中的有利物質可以產生抗氧化本酶，這種物質可以起到延緩人衰老的目的。對於一些年齡大的人來說，在平時多吃一點，可以達到延年益壽的目的。

注意事項:

生薑性熱，不可與酒同食，否則就等於吃慢性毒藥。

【希望此回答能幫到您，點擊右上角“關注”後，可查看更多醫師解答或免費向醫師提問】

醋泡姜？沒吃過。但，姜可是個好東西！

姜，是個好東西！俗話說的好，“冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開配方。”

這所以說姜好，是因為姜可以是藥食同源的代表性食物。

一方面做為調味品不可或缺的食物，無論我們做復雜的醬肉、燉魚、還是日常小拌菜——泡姜都離不開它，就連日式料理也是每餐都會給客戶提供幾泡姜薄片做調味。

同樣，感冒受寒，人們首先也是想到的是喝姜湯。女孩子生理期腹部寒涼首先也是想到的是吃上幾片糖薑片去去寒。

另外，隨著科技的發展，人們研究發現，姜之所以有如此多的營養藥用價值，全仗於姜中的植物化合物——姜辣素。

姜辣素姜辣素是姜酚、姜腦等與生薑有關辣味物質的總稱。分為姜酚、姜烯酚，副姜油酮、姜酮、姜辣二酮、姜辣二醇等不同類型，除此這外， 姜中還存在一些微量的辣素成分，如甲基姜醇，二氫姜醇、甲基姜烯酚、六氫姜黃素等.姜酚，有人稱之為姜辣素、姜醇，

姜辣素具有如下作用：

姜辣素有很強的對抗脂褐素的作用。有偏方說：把姜洗淨切成片或絲，加入沸水沖泡10分鐘，再加一湯匙蜂蜜攪勻，每天飲用一杯不間斷，可明顯減輕老年斑。嘿嘿！到底是否能去掉老年斑，但我要勸你，每年喝些姜絲茶不錯，但不建議每次加一湯匙蜂蜜。蜂蜜雖好，但天天吃，可能就會出現斑沒掉，但肉先長起來的情況。

此外，姜辣素也同屬於酚類、酮類有機化合物，對人體有很好的抗癌、抗炎、抗氧化作用。長期食用必對身體有益。同時這類物質也不會因弱酸（醋酸）被破壞，所以，每天3片姜還是不錯的。

作者：劉筱慧（國家二級公共營養師 注冊營養技師 衡膳學院一級講師 科普營養原創作者） 歡迎大家關注、點評、點贊，隨便“噴”些什麼也好！我們愛營養，我們是靠譜的營養科普團隊。

無論是醋還是姜，都是現如今比較熱議的食物，都說醋可以殺菌消食，也說姜可以暖身、健脾胃；當兩者相遇共同組建成一種美食的時候，食用後會給身體帶來怎樣的好處？

在研究作用（好處）之前，也想和大家聊一個很多人應該知道的事情：食物僅僅是一種普通的讓人食用、可以給人體補充能量以及幫助人體滿足對於色香味的追求的一種物質，它並不是藥物，本身對於疾病沒有治療的作用，有些文章、話題中總是誇大食物的作用，甚至是所謂的功效，這大多存在科學漏洞，請您謹慎看待；實驗室中研究出的動物實驗結論，和身體之間還是存在些許差異，並不可一概而論。先弄清楚這個，在這個基礎上，再和大家針對這兩種物質的營養物質及其含量，研究食用後對人體有何作用？

醋當中含有一部分酸性物質，對於消化吸收可以起到一部位作用。另外也可以激發我們的食慾，幫助進食；姜是中醫領域比較熱議的一種食材（調味品），進入身體無疑會生熱驅寒，當二者結合，對於身體可能會起到一些作用。

有何作用？

加速身體的循環代謝：

無論是醋還是姜，進入身體之後都可以很不錯的促進身體的運行代謝，這樣就可以加快身體廢物的排出。

驅寒生熱：

姜本身是一種生熱的食材，再加之醋的功勞，可以說是兩全其美，在寒冷的秋冬季節幫助生熱，由內而外的拒絕寒冷。

增強身體的抵抗力，降低感冒的患病幾率：

很多人由於風寒而患上了感冒，在寒冷的時日，經常用醋泡姜這種食物代替零食食用也可以不錯的抵禦身體中的寒氣，從而可以不錯的預防感冒的發生。

促進消化：

很多人經常會沒有胃口或者消化不良，吃幾片醋泡姜可以不錯的激發自己的食慾，緩解上面的症狀；生薑本身有一種其自身比較獨特的味道，可以說是“辛辣刺激”，本身可以刺激我們身體中的味蕾，再加上醋這種酸性物質，就可以不錯的開胃健脾，幫助進食。

適當的抗氧化作用：

無論是涼拌菜還是湯餚，我們總會切一些姜絲加以點綴，一是可以綜合所謂的寒性，起到驅寒的作用；另外姜本身也是一種不錯的抗氧化物質，可以適當抑制身體中過氧化脂質的產生（當然作用沒有你想的那樣大）。

對於醋泡姜而言，如何製作更為靠譜？

建議各位在製作時將鮮姜切片，然後用新鮮的米醋浸泡，在這個過程中加入少量的咸鹽和糖，醃制三天後既可以食用；此菜肴是一種非常不錯的促食之物，建議食之。

冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開藥方。依據簡單且流傳甚廣的依據；當然，秋冬季也可以吃薑，雖然沒有江湖中流傳的那樣神奇的作用的，但是對於人體也很不錯，如果您的腸胃沒有問題，如果您對於姜和醋並不過敏，建議可以適當選擇，用它來代替零食，不錯的選擇，但請科學看待，千萬別去神話食物。

註：營養師王思露，希望原創回答內容對您有所幫助，圖片來源於網路，如有侵權請告知刪除

都知道姜是個好東西，解表散寒、發汗抗炎的作用。在營養師的眼裡，以提到姜，就不得不說姜辣素了，它是姜的辣味來源。它同很多食材比如大蒜裡的大蒜素、西紅柿裡的番茄紅素、葡萄裡的白藜蘆醇等物質一樣，都是具有很強的抗氧化功效，長期食用能夠延緩衰老、抵抗自由基、預防或推遲老年斑的生成等效果。

姜有很多吃法，有姜棗茶、蜂蜜姜、橘皮姜水，當然醋泡姜也是個不錯的選擇，同時醋酸還有開胃、緩解消化不良的作用，不過選擇醋要選對釀造而非勾兌的，這樣效果會更好。

但是也並不能盲目吃薑，對於一些人是不適合長期吃薑的。比如陰虛火旺、大便干結、胃病胃潰瘍、痔瘡或由熱症引起的一些疾病的人群並不適合長期吃薑。嫩姜可食，但腐爛的就不要捨不得丟棄啦，因為會產生毒性物質，可不要以身試法哦！

（註：圖片來源網路，如有侵權，麻煩聯系刪除，謝謝！）

姜的神奇

姜當中有特有的植物化學物質姜黃素。姜黃素有個問題，本身就有刺激性氣味（或者叫臭味），而且它的熱穩定性以及在強酸強鹼的情況下，穩定性都很不好，很容易被破壞。

雖然姜黃素很脆弱，它對我們而言，絕對是好處多多。

首先，姜黃素可以緩解類風濕性關節炎的症狀，減輕患者的痛苦（並不是治癒）。

降血脂作用

針對姜黃素的降血脂作用，我們除了在老鼠身上，進行實驗，得到確認之外。也在部分健康的志願者身上進行了人體實驗（姜黃素已確認對人體無害），你結果也證實姜黃素降血脂，改善心腦血管健康的作用。

抗氧化作用

姜黃素雖然不穩定，但卻是一個很好的抗氧化劑。

抗癌作用

大量數據顯示，姜黃素可以抑制類似於苯丙比，雜環胺等致癌物致癌物在體內產生作用，從而達到預防癌症的作用。尤其是針對乳腺癌作用已被大量實驗所證實。

說說醋

醋本身並沒有詳實的證據能證明它具有軟化血管的作用，大量數據顯示它可以促進營養素的吸收。用姜泡醋，可以起到保護姜當中的姜黃素，並能促進人對其的吸收的作用。

想預防心腦血管疾病，預防癌症，預防高血脂的，都可以吃一些姜泡醋。

營養海賊團船長～肖雲濤

國家二級公共營養師

營養學會會員

衡膳營養講師、營養大使

擅長上班族營養、癌症營養

想了解靠譜營養，歡迎關注我們，上賊船

2010年8月4日22:00，央視在全球華人圈非常有影響的欄目《中華醫藥》，播出了一期節目:"國醫大師路志正我的健康'姜'中來"。路志正已經吃了40多年的姜，姜能夠保持脾胃功能正常，則氣血生化充足，身體其他的髒器的功能也容易保持一個正常的狀態，心髒也會直接受益。因此他擁有"90歲的年齡，40歲的心髒"。正是路志正老人的推崇，導致人們對醋泡姜趨之若鶩。一些專家在書中也表示，醋泡生薑在溫補陽氣方面功效更大，而陽虛是萬病之源。姜中加入醋，醋收斂，就可以既升陽氣，又疏發肝氣。

飲食習慣的改變和心理壓力的增加讓不少人飽受消化不良的困擾，每天吃片醋泡姜便可使上述症狀得到緩解。生薑具有獨特的辛辣味具有止胃寒、解膩、助消化的功效，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用，適合胃虛寒和消化不良的人食用。

也有人認為：吃薑時加原香醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裡，收中有發，能提升肝陽之氣。我們平時說的男性陽氣不足，其實都是屬於肝陽不足。這時，如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。因為人吃完姜後會微微出汗，多餘的陽氣是隨著汗發出來的，這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了，一點都不浪費。

以上解答希望能為您提供幫助。

藥事網權威解讀，未經授權不得轉載，抄襲必究。

老話曾經說到過：“早吃薑，補藥湯”。即是說，每天早晨三片醋泡姜，不勞醫生開藥方！那麼醋泡姜具體有什麼好處呢？

醋泡姜功效

1、醋泡生薑促進血液循環、治感冒、增加抵抗力、輔助治療關節炎、排除寒氣 預防感冒、散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等。可以降血壓，對高血壓病人有非常好的輔助治療作用。

2、醋泡生薑具有養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。如果直接補肝陽，就會上火，根本補不進去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點醋泡薑片，就可以把這個藥勁兒一下補在肝上，既升陽氣，又疏發肝氣。

3、醋泡生薑有防衰老的作用，人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。

4、生薑為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。適量食用醋泡生薑有健脾胃，充盈氣血，保健髒器等作用。

醋泡生薑自製法：

1、生薑切片。

2、把切好的薑片放到一個罐子裡，倒入米醋或陳醋。

3、醋倒滿，沒過生薑。

4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。

5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、最後，蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裡一個星期後就可以吃了。

大家都學會了麼？可以保存下來推薦給自己的加人和朋友！

醋泡生薑是一種比較養生的食療方法，適量地食用有助於健脾胃。醋泡生薑還可以治療風寒、胃潰瘍和腸炎等疾病，緩解惡心嘔吐的症狀，一般來說每天早上起床後吃兩三片即可，不能多吃。在了解醋泡生薑的好處時，也要知道它的一些禁忌。

醋泡生薑的好處

1.健胃補氣：身體要想健康，必須保證陰陽平衡，當陽氣不足時就會導致氣虛。生薑性熱，可以促進身體發熱，提升陽氣。醋可以疏通肝髒，達到通氣的效果，因此兩者結合可以保健身體的陰陽平衡。

很多人隨著年齡的增長，到了老年的時候會覺得越來越沒有胃口，其實這是由於自身消化能力下降導致胃寒。當胃部寒氣過重，就會害怕吃油膩、冰冷的食物。這時候，吃點醋泡生薑不僅有助於祛除胃部寒氣，還能夠提高食慾，促進消化；

2.美容養顏：愛美之心人皆有之，但是隨著生理特性或者不規律的作息，皮膚會漸漸衰老。人體正常的新陳代謝會產生自由基，造成皮膚老化的原因也就是自由基對細胞的破壞。而醋泡生薑中的姜辣素可以在體內產生一種抗氧化酶，能夠抵抗自由基。除了姜辣素，醋泡生薑所含有的醋酸、氨基酸和益生菌還能夠加強細胞的再生性，讓皮膚更加細膩，從而讓你更顯年輕；

3.減肥瘦身：不正確的飲食會導致肥胖，而節食並不能健康的瘦身，反而會傷害身體。醋泡生薑中的揮發油可以促進胃液分泌，增加腸道蠕動，有助於胃消化。醋泡生薑的有機酸和氨基酸可以促進糖分和脂肪的代謝，消耗體內多餘的脂肪，從而達到減肥瘦身的效果。

醋泡生薑的禁忌

生薑性熱，不可與酒同食，否則就等於吃慢性毒藥；有陰虛火旺、肺結核、肺炎、膽囊炎、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡的人，也不可以長期吃生薑。

醋泡姜屬於健康又簡單養生食療，每天食用醋泡姜，對身體會有哪些好處？怎樣製作好吃的醋泡姜？

1，醋泡姜含有一種醋酸，它有抑製糖分合成脂肪，並且還可以加速脂肪的分解，起到減少體內脂肪含量，降低肝膽負擔，預防脂肪肝，以及心血管疾病等作用。

2，醋泡姜中姜辣素，有刺激唾液，胃液的分泌，起到促進消化，增強食慾。

3，醋泡姜含有氨基酸，醋酸等，它們有促進血液循環，起到改善氣血不足現象，達到美容效果。

4，醋泡姜有較強的殺菌效果，食用醋泡姜，可以幫助腸胃殺死有害細菌，起到保護腸胃的作用。

5，食用醋泡姜，有降低血糖，穩定血糖，適合糖尿病患者食用。

6，醋泡姜有提升陽氣，增強體質，提高抗感冒的能力。

醋泡姜的做法：

1,鮮姜去皮，切成片。

2，將薑片放入干淨無油無水的容器中，倒入醋，沒過薑片，蓋上蓋子，放入冰箱，浸泡兩天後，即可食用。

簡單的醋泡姜就做好了，你學會了嗎？

參考來源