龍鬚菜又稱為，就是佛手瓜的幼嫩莖葉，龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名，是一種極容易種植，生命力很強，並在惡劣環境也能存活的植物，是少數不用農藥栽培的鄉土蔬菜。

它是客家菜的常客,市場上常有販售,已算不上是野菜了。

龍鬚菜味道清香，口感清脆且嫩滑,相當特別。

龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫,以及養顏美容的效果，尤其是龍鬚菜毋須使用農藥,是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜，可補充葉酸和鐵質，有助於胎兒神經係統的發育，生產後,也適合食用。

龍鬚菜味甘寒、無毒，有清熱氣、利小便的功效，含有豐富的葉綠素與纖維質，可幫助消化。

龍鬚菜熱量低,適合糖尿病患食用。

唯因龍鬚菜性寒,胃寒瀉洩者不宜多吃,以胡麻油和老薑爆炒之後,可以降低龍鬚菜的寒性。

學 名：Gracilaria spp.

別 名：柳絲藻，海米粉，龍鬚草，菊花菜，佛手瓜苗。

營養成分：水分，蛋白質，脂肪，醣，灰質，鈣，磷，鐵，煙鹼酸。

主要功能：預防高血壓，涼血作用，美化肌膚。

自然療效：常吃龍鬚菜或龍鬚菜蔬果汁，有助於高血壓，涼血，美化肌膚等等。

熟的龍鬚菜 ( 100 g )

維生素 100 g食物所含有的量

葉酸 43 μg

煙鹼酸 0.3 mg

維生素B1 0.03 mg

維生素B2 0.11 mg

維生素B6 0.03 mg

維生素A 384.2 RE

維生素C 8.0 mg

龍鬚菜又稱為，就是佛手瓜的幼嫩莖葉，龍鬚菜因為藤蔓狀似龍鬚而得名，是一種極容易種植，生命力很強，並在惡劣環境也能存活的植物，是少數不用農藥栽培的鄉土蔬菜。

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(1)有病痛請到醫院諮詢，配合醫師療程

(2)每個人體質並不相同，有益的食物也需要適當適量取用喔

(3)本人目的為提醒朋友註重健康，分享健康資訊，非醫療單位經驗內容僅供參考，如果您需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您詳細諮詢相關領域專業人士。