在單位體檢時我們總害怕自己被查出「慢性三高」，指的是高血壓、高血脂和高血糖。這幾年高尿酸症成了所謂的「第四高」，其實大家也不要忽視「第五高」，就是膽固醇偏高。

其實膽固醇並不是絕對的「壞人」，我們身體很多器官正常的生理代謝，都需要膽固醇的參與。比如皮膚、骨骼、心臟、血液等幾乎所有組織都含有膽固醇，而且還具有組成生物膜等重要生理作用。除了食物中帶來的膽固醇，身體本身也會合成出膽固醇來。

身體裡的膽固醇可以分為兩種，簡單的說「好膽固醇」可以幫助身體排出「壞膽固醇」，從而減少患中風、動脈硬化、心臟病等心血管疾病的風險。

而「壞膽固醇」在身體內被氧化後，成為誘發血管炎症的因素之一，最終可造成沉積和動脈狹窄。所以在生活飲食中，我們並不用完全拒絕含膽固醇的食物，而是要拒絕「壞膽固醇」。

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：膽固醇偏高，對身體有哪些影響？今後吃飯，要注意這些事。

1、避免膽固醇偏高，吃飯時注意：少吃動物內臟

像豬肝、豬腦、肥腸、牛骨髓這些食物都屬於高脂肪、高膽固醇的食物。

相比之下營養師建議成年人每天從食物中攝取300毫克膽固醇，這些動物內臟食物顯然吃幾口就超標了。

2、避免膽固醇偏高，吃飯時注意：多喝一些茶葉

對高膽固醇患者來說，咱們中國的茶葉是降膽固醇的好選擇，很多實驗證明不管綠茶還是紅茶，都有降低血脂、促進脂肪代謝的作用。大家飯後不妨多喝一些，幫助身體排出「壞膽固醇」。

3、避免膽固醇偏高，吃飯時注意：多吃膳食纖維含量高的食物

像粗糧、豆製品、新鮮蔬菜這些膳食纖維含量高的食物，對降低膽固醇、促進腸胃蠕動有比較明顯的幫助。

4、避免膽固醇偏高，吃飯時注意：少吃油炸食品

絕大部分的油炸食品都屬於不健康的食物，常見的炸薯條、炸雞腿、炸魷魚等等。高溫油炸過程中會產生致癌物，而且食材經油炸後大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥。

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