東北才能吃到的“野菜”，南方人見了說是“艾草”，常吃降血壓

剛剛過完年，你收獲最多的是什麼呢？想必一大部分人都會說，是肉，最少二斤的肉。過年當然少不了大魚大肉，在物質較為匱乏的時候，過年吃一頓肉是幸福的，是美好的，但是現在人們生活水平提高了，過年再胡吃海喝，不但會覺得油膩單調，而且還會讓體重直線上升，若再暴飲暴食，還會影響健康。

這個時候就可以吃一些蔬菜來幫助消化和改善飲食了。而春天是萬物復甦的季節，一些地裡即將出綠的野菜倒也是不錯的選擇。讓你在改善口味的同時，為你帶去久違的健康。

今天為大家介紹的這種野菜正是春天成熟的，想必很多北方的朋友會比較熟悉，它的名字叫做柳嵩芽。柳嵩芽與茼蒿類似，科目相同，但是柳蒿形似柳葉，極為妖嬈。

據說柳蒿芽算是東北“特產”，但我覺得別的地方應該也有，柳蒿芽可以算是一種野菜，但同時還有藥效。主要生長在東北的黑龍江、吉林、還有內蒙古地區。

柳蒿芽的歷史已經很悠久，早在《本草綱目》中就有記載，當時的人們不僅把它當做一種草藥，也是一種可以吃的“蔬菜”，不過直接吃會有一些苦味，吃之前用水焯一下就解決了，食用方法很隨意，比如蘸醬吃，煲湯喝，當餡料……。

柳蒿芽喜水，所以在水溝附近生長居多。柳蒿芽的葉片油綠，細長，還有人說它像是艾草。

柳蒿芽剛剛萌芽的時候如大多數的植物一樣，很是蓬勃有朝氣，充滿生機的嫩芽一個個破土而出，茁壯而神秘。

長大之後的柳蒿芽更是了不得。它不但是一種野菜，更是一種營養價值極高，生長力極為旺盛的野菜。柳蒿芽耐寒耐旱，能夠在零下幾十度的環境中生存，也能夠忍受較為干瘠的環境。

人們食用柳蒿芽不需要復雜的烹飪方法，只需要保持柳蒿芽原有的味道，直接食用就可以。但是因為柳蒿芽經過風吹日曬，外表較為苦澀，所以一般會先用水焯去它的澀味再吃。

別看柳蒿芽如此的原生態，它的營養價值卻不可小覷。柳蒿芽不但富含多種維生素以及礦物質，人體最為重要的鈣，鐵，鉀，磷等，柳蒿也極其豐富。甚至與我們平常食用的那些蔬菜相比，柳蒿芽是毫不遜色。

超市裡的柳蒿芽

與很多野菜相似，柳蒿芽不單單只是一種食用的蔬菜，它更是一種藥材。如果你經常食用柳蒿會發現，高血壓，高血脂等疾病基本找不到你。

隨著人們對柳蒿的越發了解，它的食用價值，藥用價值，以及經濟價值得到了更好的利用。柳蒿芽作為野菜來說也贏得了越來越多人的喜愛。

不知道你的野菜食譜中是否有柳蒿芽這一項。如果你吃過柳蒿芽不妨與我們一起分享一下你與柳蒿芽的故事，又或者你對其他的野菜感興趣，也歡迎與我們交流討論，大家一起吃出健康，吃出快樂！

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