這不，前幾天我發布的泡菜拌牛肉的食譜，有幾位粉絲也跟著做了，反應特別好，說發現原來醬牛肉還可以這樣涼拌，味道真是獨特而清爽。

的確，有時候咱們買回家的諸多食材，偶爾隨心所欲的搭配組合，就會發現原來又是一道創新菜。

這種鹹鮮脆口的辣白菜，有著一種去除油膩和增加食慾的神奇作用，在寒冷的冬天，我們愛吃熱乎乎的食物，喜歡帶有湯汁可以給腸胃溫暖的美食，所以在這個時節，我們更偏愛吃火鍋、更喜歡煲湯、更愛吃多樣食材混合的燉菜。

肥牛是涮鍋子的首選食材，鮮嫩爽滑，而且也是炒菜也極為可口，一根青蔥就可以讓肥牛成為桌間美味。而肥牛捲和辣白菜搭配也是絕佳，一小盤肥牛，半顆辣白菜，軟嫩嫩的豆腐塊，一起咕嘟咕嘟的煮在一起，冒著香氣、充盈著誘人的味道。

這道辣白菜肥牛鍋，每次我做的時候，都會記得多蒸一些米飯，因為就連在飲食上非常自律的父母，也會多吃半碗飯。

有沒有感覺，光是看到這一小碟辣白菜就很有食慾，用它來佐粥、來炒飯、來拌麵粉做餅子吃，更可以做出一小鍋不能抑制食慾的泡菜肥牛湯！

【泡菜肥牛鍋】

需要準備：

肥牛300克

豆腐250克

金針菇一小把

蒜4瓣、蔥段適量

食用油、料酒、鹽、湯、韓式辣醬

做法：

1、切好的辣白菜（要帶湯汁的那種哦）和清水混合，中火煮沸。

2、在辣白菜煮沸的過程中，另一個灶台將炒鍋坐熱，少許食用油燒熱後加入蔥段爆香。

3、接著倒入蒜片炒香，倒入肥牛卷，保持大火翻炒至變色，加入一小勺料酒炒香，變色就關火。

4、煮沸後將切好的豆腐塊倒入，保持中火燉煮5分鐘。

5、倒入炒香的肥牛卷，攪拌一下倒入少許鹽和適量湯，這時候可以根據口感加入一勺韓式辣醬，如果不太能吃辣就不用加。

6、可以用金針菇，也可以放入生菜、油麥菜、香菇等，多一些蔬菜搭配，味道更好呢。

7、用這種大號的砂鍋或者琺瑯鍋煮都非常適宜，因為即便關火後也能保持溫熱很長時間。

8、做好後用小碗分盛出，拌上米飯吃，簡直太香了。

來源自toutiao

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