新會陳皮需要三蒸三曬嗎？為什麼？

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三蒸三曬，簡單來說就是中藥提升中藥的藥效的方法。

一、三蒸三曬的原因

我們在生活中，經常吃橘子，會發現，有時候會發現，扒皮的時候會有刺激的氣味，就是橘子的揮發油的味道，同時不小心橘子皮的液體噴灑到眼睛????裡刺激的眼睛睜不開，所以三蒸三曬的目的就是把新鮮的橘子皮含有的揮發油散發出來。（提醒:最好的廣東的新會的橘子皮，也叫“新會柑”，又稱大紅柑（學名茶枝柑），使橘子皮的香味充分的散發出來。然後再儲存即可。

二、陳皮的作用

陳皮是藥食兼用的佳品。

三、家庭自製陳皮

1、取新鮮的、表皮無病斑、無拋光的橘皮，然後晾曬干。

2、找干淨的蒸籠，不要沾油，開火蒸10分鐘左右。

3、把蒸好的陳皮，晾曬干。

4、以上反復三次，用不透氣的容器，防止返潮，保存一年。

製作陳皮宜選用新鮮的黃色，甜橘，香橘等，剝掉果肉之後，剝取果品的最外層作為原料，並且選擇一個晴好的天氣來製作，以下是製作陳皮的步驟：

1、先用清水沖掉橘子皮的髒污以及農藥殘留，可用熱水燙一下。2、晴好的天氣，把干淨的橘皮拿到太陽底下曬干。3、蒸鍋裡放開水，把橘子皮放到蒸鍋上蒸，直到蒸到橘子皮都軟了為止，再拿到外面曬干。

廣東新會陳皮，歷史久遠，名揚中外，是"廣東三寶"及"十大廣藥"之一。

什麼是新會陳皮？

在新會陳皮地理際志產品保護范圍內栽培的茶枝柑的果皮經曬干或烘乾，並在保護區域范圍內貯存陳化三年以上稱為新會陳皮。按照採收加工時間可分為：青皮、黃皮和大紅皮。

參考來源