隨著冬天的到來，越來越多的人喜歡食用熱乎乎的食物，粥類便成了人們的好搭檔，烹飪起來方便省事不說，最重要的是好吃又營養。

人們最常食用的就有白米粥、小米粥，這兩者相比，哪種會更有營養呢？

相信有更多的人會去做白米粥，白米粥做起來非常簡單，用剩下的米飯，或者是新的大米放入大量的水，上鍋煮便可。跟白米粥相比，小米粥製作起來也不難，用適量的小米，可以單純去熬粥。

再或者是健康的做法還可以放入很多的養生食材，如紅枸杞、黃芪、紅棗、蝦肉、蔬菜等等，做一碗營養健康的小米粥都是很好的方式。如果要論它們之間的營養，小米跟大米比起來，碳水化合物的含量是比較少的，且人們認為的好消化。

小米粥也能夠充分的體現出來，相比於大米，如果每天晚上食用小米粥，還會因為小米粥中的水溶性多糖成分多一些，比大米還要易消化。對於胃動力比較差的人群，小米更是一個首選粥類了。

所以，更建議大家食用小米粥。喝小米粥除了有容易消化的好處，還具有健脾胃的功效。據《本草綱目》中記載：「小米粥清淡，具有益丹田，補虛損，開腸胃等多種功效」，對於平時胃不好，會經常燒心、反酸的人群，也可以每天適量的喝些小米粥。

另外，小米雖然個頭比較大，但它的營養價值卻很高，含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素E、鉀、磷、鈣、鋅等多種營養物質。尤其是其中的維生素B1含量，在所有的糧食當中，還能夠排在第一、第二的位置。

在我國膳食營養素推薦維生素B1的含量，對於成年人來說，女性每天每人應該攝入維生素B1的量要在1.2mg，男性每天每人應該攝入維生素B1的量要在1.4mg，如果換算成小米，食用400g左右即可。

當然，其他的食物也有這種物質，大家進行均衡分配即可，如糙米等粗糧、新鮮的蔬菜水果等。

還有非常值得一提的是，小米中還含有胡蘿蔔素，被機體攝入後，還能夠轉化為維生素A，對保護我們的眼睛很有幫助。

營養價值也是非常豐富的，它的學名叫「米油」，跟小米粥一起食用即可。

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