家人們都喜歡吃涼拌菜，小編也經常研究一些美味的涼拌菜給家人們品嘗。而涼拌菜也是最容易保證食材的營養以及口感的蔬菜，且涼拌菜製作也比較簡單，非常有利於人體對其營養物質的吸收。在眾多涼拌菜中，小編最喜歡的便是涼拌菠菜了。小編喜歡涼拌菠菜並不是因為它相比其它蔬菜的口感好，而是因為菠菜是一款經典的凍齡菜，含有豐富的氨基酸和維生素，常吃能夠起到延緩衰老以及祛斑的功效，在秋季女人尤其要注意這道菜。下面小編就將這款涼拌菠菜的具體做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

涼拌菠菜

By 真馜花

配料：

菠菜 250克、香菇 8個、白芝麻 15克、枸杞 適量、精鹽 少許、醬油 5毫升、橄欖油 5毫升

烹飪步驟：

1.香菇泡軟

2.切成丁狀，鍋裡加10g橄欖油爆香。

3.等香菇都轉色後加入少許糖和醬油翻炒均勻後即可盛起

4.枸杞子在開水中燙熟瀝干水

5.菠菜洗淨，在開水中焯熟撈起晾涼

6.等菠菜晾至溫熱後，可用手擠干水份，然後切碎

7.菠菜碎中加入香菇丁、炒過的白芝麻、芝麻油、橄欖油、鹽拌勻 拌勻後用勺子裝在小慕斯模裡，稍稍用勺子壓緊，然後直接脫模，在頂部放上枸杞子

烹飪小貼士：

1、香菇要用中火慢慢爆成金黃色，一定不能急，要有耐性，這樣做出來的香菇才香；

2、菠菜中含有豐富的嘌呤，一定要焯水；

3、白芝麻也要用慢火炒成黃色，這樣吃起來才香；

4、菠菜具有降低血糖的作用，常吃菠菜可以促進糖分的分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，常吃還能夠改善體內的脂肪平衡；

5、常吃菠菜有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯症。此外，菠菜也有助於中和胃酸，緩解胃痛；

6、菠菜中所含的草酸比較多，草酸會影響人體對鈣質的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣量較高的蔬菜一起食用。

各位寶寶們還知道哪些凍齡的蔬菜呢？

參考來源