膳食籤維是地瓜三倍,體脂減10℅,四季豆健康好處
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消除便秘 四季豆含有牛蒡2倍、地瓜3倍的膳食纖維,能改善便祕,促進老廢物質排出,重整腸道環境。可讓糞便變得柔軟的鎂含量豐富,對於排便困難者也相當適合,然而不溶性膳食纖維含量高,因此建議同時補充大量水分 保護眼睛 菜豆等紅色四季豆含有多酚花青素,能夠消除眼睛疲勞、改善視覺機能。 幫助瘦身 白腎豆、斑豆等白色、褐色四季豆,含有許多類黃酮,而日本抗加齡醫學會專門醫三宅真紀表示,白腎豆當中含有菜豆素這種減肥成分,能夠減少葡萄糖的吸收,預防脂肪囤積。一項實驗讓受試者每天攝取445mg的白腎豆萃取物,一個月後體重降低4%、體脂肪減少了約10% 四季豆當中含有皂素以及凝血素等成分,未經充分加熱,食用恐引發食物中毒,因此調理時應沸騰狀態下水煮10分鐘以上。 四季豆豬肉胡蘿蔔湯 材料 豬腰內肉 80公克 四季豆 80公克 洋蔥 1/4個 胡蘿蔔 20公克 A 水 2杯 月桂葉 1枚 B 鹽 1/6小匙 胡椒 少許 橄欖油 1/2大匙 洋香菜 適量 做法 STEP1.將洋蔥切成薄片、胡蘿蔔切成細絲洋香菜切成碎末。
STEP2.豬肉切成5公釐厚。 STEP3.將白腎豆煮熟瀝乾之後,用叉子的背面稍微壓碎。 STEP4.鍋裡加入橄欖油,將洋蔥、胡蘿蔔炒熟後加入A,轉乘小火撈除泡沫,加入白腎豆水煮5分鐘,再加入B調味,最後撒上洋香菜即完成 |

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