救心菜的功效和食用方法有？

救心菜學名為費菜，也稱景天三七、救心茶、養心草、救心草等，是景天科景天屬植物，為多年長肉質植物，可以入藥，也可以作為盆景觀賞食用，也可以作為一種保健食品，近年來深受歡迎，是一種集藥用、食用、觀賞於一身的多功能保健蔬菜。

救心菜主要含生物鹼、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖、蛋白質和有機酸等化學成分，具有鎮靜、降壓和抗炎的藥理作用。中醫認為，救心菜性平味甘、微酸，歸心、肝經，具有寧心平肝、安神補血、清熱涼血、止血化瘀等功效，經常經常食用能有效治療高血壓和心髒病，並能保護肝髒。其中的谷甾醇能阻止人體對膽固醇的吸收，降血脂，防止血管硬化;黃酮類可擴張血管，促進血液循環。救心菜中的齊墩果酸還可以保護肝髒，起到延級老年性肝組織纖維化的作用。

從圖片中不難看出救心菜的莖和葉都是肉質而且很嫩，比較肥厚，是一款具有獨特保健作用的食材。可以洗干淨直接蘸醬吃，也可以和肉、蛋、蘑菇等一起炒著吃，還可以下火鍋，燉湯喝、還可以涼拌來吃以及直接榨汁加入蜂蜜當飲品喝。常吃救心菜可以預防各種心血管疾病，而且味道極佳。此外救心菜的葉子可以像茶葉一樣揉搓曬干當茶葉，可以經常泡水喝，經常飲用可以緩解失眠、心悸、煩悶等不適，另外還可以降血壓外、緩解酒醉頭痛。

救心菜原產自東亞，主要生長在山坡林緣、山谷林下以及灌木等地方，是古老珍貴的瀕臨絕跡的植物。

救心菜，又名費菜，但它可不是“廢柴”。經專家臨床驗證，經常食用這種菜的確有利於人們緩解和抑制高血壓、心髒病，有利於安神補血、清熱解毒，對人體十分有好處。

救心菜的功效：

1、治跌打損傷：一鮮（救心菜）費菜全草二兩、（根三至四錢）。煎水去渣，甜酒調服；二鮮費菜莖、葉適量。切碎搗爛，稍加酒糟搗和，敷於患處。

2、治肺結核咯血不止：鮮費菜葉一至二兩。冷開水洗淨，陰干，分二至三次服，每次取葉數片，放在口內咀嚼。開水送服；或鮮費菜葉七片，冰糖一兩，放在口內咀嚼，開水送下。

3、治咳血，吐血，鼻衄，齒衄：鮮費菜（救心菜）全草三兩。水煎服，或搗爛加開水擂汁服。

救心菜的葉片稍經揉搓曬干即成茶葉，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用後可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。

保健價值

救心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心髒病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效)，所以說救心菜是一種理想的保健蔬菜。

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救心菜學名費菜，又名土人參。

營養價值：救心菜營養豐富，食療兼用。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質；更含有生物鹼、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成份。《名貴中藥譜》、《現代中藥臨床手冊》等中醫論著認為，救心菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，並有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用，同時對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔症也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。

救心菜喜陽光，耐旱，有一定的耐寒能力 。耐-30℃低溫，適合露地大面積生產，如設施栽培可周年供應鮮菜。食用嫩莖葉口感絕佳。採下洗淨可直接素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。涼拌方法：焯去少量水分，再加上佐料即食用，顏色鮮綠，脆嫩爽滑，食用後倍感輕松，食慾大增，故名費菜。推薦方法：洗淨後直接沾醬食用；與海米素炒，味道極佳。

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