核桃一直以來，都是人們認為可以補腦的食物，但事實上，這個長久的觀念要變通一下了，核桃的外形雖然很像我們人體的大腦，但事實上，吃核桃是一件非常有益健康的事，其中含有的營養價值也很高，如蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪肝、鎂、鐵、鋅、鉀等多種營養成分。

至於對於大腦，據相關的調查上發現，核桃中包含一種對大腦健康有益的成分，就比如說ω-3不飽和脂肪酸，但是除了核桃，其它的堅果中，如瓜子、花生、杏仁、開心果、碧根果等中也含有這種營養成分，並不是說核桃就能夠補腦。

那核桃具有哪些好處呢？

首先，核桃中的膳食纖維素是比較突出的，可以說是食物當中比較多的成分了，這種營養物質對於機體的腸胃功能以及全天熱量的控制，都是有一定的好處，可以幫助我們起到更好的控制體重的作用。

但同時也要注意的是食用堅果的量，最新版《中國居民膳食指南》建議我們：每天食用堅果的量要在30-50g的范圍內，雖然可以起到控制體重的作用，但這個也是有前提的，前提是再好的食物，都要適量用，如果過量反而會對身體健康產生一些不利的影響。

另外，中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅：堅果每天的適宜食用量是一湯匙（去殼後），或者一小把。

其次，核桃中的維生素E以及維生素B族的量也是十分豐富的，它是一種脂溶性的維生素C，抗氧化的能力十分的強，對於兒童的生長以及發育都有很好的益處，還有B族維生素，是預防口腔潰瘍、口角炎等病症的重要營養成分。

最後，每天吃核桃，或者是其它的一些堅果，流行病學研究上曾表明，能夠在一定程度上去降低心血管疾病、高血壓等疾病的發生危險。

堅果雖然很美味又營養，但是不建議大家用以下這2種方式使用：

1、過量食用：上面也提到過，過量食用總是有害的，尤其是對於一些本身就肥胖，或者是本身就患有高血脂的人群更要注意，如果每天都長時間的食物，反而會越來越胖，甚至是造成更不利的健康影響。

2、不是原味的核桃：無論是吃核桃，還是其它類的堅果，都建議大家選擇原味的堅果，而經過調味的堅果，如奶油味，或者是五香味的，其中都會含有不少的糖分或者是鹽分，反而會給身體帶來不必要的麻煩。

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