「一年之計在於春，一日之計在於晨」，清晨不僅僅是鍛煉身體、學習工作的最佳時間，更是補充營養的時間。

民以食為天，一頓好的早餐能夠帶來一天的好心情，讓一天都幹勁十足。

在中式早餐中最常見的莫過於包子油條、饅頭鹹菜這些食物了，可是孩子們卻並不喜歡吃，特別對於家有挑食的寶媽麼，小孩的每日早點可愁壞了。

其實小孩子最喜歡的莫過於甜食蛋糕了，可是西式的蛋糕營養並不是很豐富，吃多了也不適合中國人的胃。

小編今天給大家帶來一道蒸出來的蛋糕，簡單易做，香甜可口，讓挑食的孩子們天天嚷著吃，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

不上火的蒸蛋糕

配料：

低筋麵粉 80克、牛奶 85克、雞蛋 2個、玉米油 15克、細砂糖 40克、檸檬汁 幾滴

烹飪步驟：

1.將牛奶加熱到剛想冒小泡時關火

2.倒入打蛋盆裡，加入油，充分攪拌，乳化好

3.將麵粉過篩進去

4.拌至不見乾粉即可

5.放入蛋黃

6.拌均勻

7.蛋清加入幾滴檸檬汁（蛋清需打在無水無油盆裡，蛋清裡不要粘有蛋黃）

8.分兩次加入糖，用電動打蛋器（不要以為用筷子或者手動打蛋器就可以，打到手抽筋也打不出這個效果）將蛋清打至偏乾性發泡。

9.取三分之一打發好的蛋白霜，放入到蛋黃糊裡，用刮刀從底部向上翻拌均勻，不要劃圈攪拌。

10.拌好的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白霜裡

11.用同樣的手法拌好蛋糕糊

12.倒入6寸陽極活底蛋糕模具裡

13.將模具放進蒸籠裡，用碟子蓋住蛋糕模

14.放入已經燒開水的鍋中，轉中火蒸46分鐘左右

15.時間到，關火，待2分鐘後才揭蓋

烹飪小貼士：

1、烘烤做出來的蛋糕固然好吃，但是老人家和孩子吃多了怕上火，蒸出來的蛋糕反而會更受他們的喜愛；

2、蒸蛋糕只需要蒸鍋，不需要烤箱，在家就能輕鬆製作；

3、這道蒸蛋糕以雞蛋、麵粉、牛奶為主要材料的蛋糕，色澤淡黃，富有彈性，柔潤可口，蛋香味濃，大人小孩都愛吃；

4、玉米油含有豐富的E族維生素，是一種天然的氧化劑，能夠對人體細胞分裂和延緩衰老起到一定的作用，具有美容養顏的功效；

5、油性物質一般會增加身體的膽固醇等含量，但是玉米油的亞油酸非常高，易於被人體吸收，具有降低膽固醇，預防糖尿病的功效。

參考來源