立足科學理念，傳播營養健康，又到了和友們說健康的時刻，今天要和友們分享的健康話題是4月第一菜，每天吃一把，強心臟還能清腸毒、養肝穩血糖。這種菜不是別的，就是我們最常見的菠菜。這是為什麼呢？要怎麼吃才能把它的作用發揮最大呢？趕快來看你看吧！

它是4月第一菜，每天一小把，強心臟清腸毒、養肝穩血糖

1、強心臟

菠菜中含有豐富的輔酶q10,它能激活人體細胞和細胞能量的營養，營養心肌，為心臟供血，而輔酶q10是目前醫學上常用來作為心臟病輔助治療的一種藥物。通過吃菠菜補充輔酶q10，可以強心臟，預防心臟不健康的疾病。

推薦吃法：花生果仁菠菜

花生被稱為「長壽果」，吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。

2、清腸毒

菠菜葉中含有豐富的酶，這些酶在食用後可以很好的刺激腸胃，幫助消化，再加菠菜葉中豐富的膳食纖維，其潤腸通便的，清除腸毒的作用更是會翻倍。

推薦吃法：要想清腸毒，一定不要把菠菜根丟掉，它裡面的膳食纖維豐富又含有vk，建議整個菠菜先把菠菜根焯熟，再整個焯水，涼調即可。

3、養肝

4月份前後，各色應季蔬菜漸漸增多。而4月份多吃菠菜有利於五臟健康，菠菜為春季應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血的作用，還可以緩解因為肝陰不足而導致的高血壓、頭暈等症狀。

推薦吃法：芝麻枸杞拌菠菜

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、益肝養發之功效；枸杞滋補肝腎，益精明目；菠菜則具有保護心臟、滋陰潤燥、舒肝養血等作用。三者搭配，養肝效果更好。

4、穩血糖

一方面，菠菜中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定；另一方面，菠菜中膳食纖維有降低膽固醇、促進消化和通便作用。高纖維的菠菜有助於增加飽腹感，以及控制血糖、血脂，糖尿病患者可適當多吃。

推薦吃法：菠菜根配以洋姜食用，可以控制或預防糖尿病的發生。

春吃菠菜好，但草酸鈣結石和尿酸結石患者吃不得

廣州醫科大學附屬第五醫院泌尿外科李遜教授提醒，草酸鈣結石和尿酸結石患者少吃菠菜。因為草酸鈣結石和尿酸結石患者要儘量避免攝入富含草酸的食物，而菠菜的草酸含量最高。

ps：所以，建議食用菠菜前先焯一下。這是因為菠菜富含的草酸極易溶於熱水，焯一下水，就會去掉了絕大部分的草酸。

參考文獻

宋朝建.春天排毒應常吃菠菜[J].長壽

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