小編是個資深酸奶控，

每次去超市都要買一大堆酸奶，

偶爾也在家自己做，

一口接著一口超級滿足，

那酸奶要怎麼吃，

一定要知道這些！

選 酸 奶，看 這 三 個 字

市面上的酸奶只分為酸乳、風味酸乳、發酵酸乳、風味發酵乳四種，其它的都說添加了果蔬或穀物，用以提升口感。

要知道自己買到的是不是“真”酸奶，一定要注意這五件事，一起來看吧！

看 是 否 有“發 酵 乳”三 個 字

想要確定買回家的乳製品是不是酸奶，我們一定要看包裝上的產品類別一項，如果上面寫了發酵乳三個字，才屬於酸奶。

如果酸奶中加入了糖、發酵菌種和增稠劑以外的配料，就叫風味發酵乳。

還有一種奶製品的包裝上寫了復原乳，又稱還原奶，這類牛奶是將高溫殺菌，乾燥製成奶粉後，再兌入一定比例的水還原成液態奶的乳製品。

雖然對人體無害，但是營養價值不如發酵奶或者是鮮奶，我們購買時也要注意。

看 是 否 帶 有 “活 菌”字 樣

若具備冷藏條件，選擇低溫活菌奶，更益獲得乳酸菌，如果無法冷藏，選擇常溫殺菌型酸奶即可。

看 是 否 帶 有 “味”字

如“藍莓風味”酸奶只是通過食品添加劑獲得口感，而“藍莓果粒”酸奶才是真正含有藍莓果醬。

選 擇 蛋 白 質 含 量 高 的 產 品

原味酸奶含量要大於2.5％，風味酸奶要大於2.3％；益生菌數量最好大於一億；記得配料表的第一位應該是奶，如果第一位是水，則是乳酸菌飲料。

選 擇 碳 水 化 合 物 含 量 較 低 的

一般碳水化合物含量約為10％~12％，建議大家購買蛋白質含量高，脂肪含量不高，碳水化合物含量不高的產品。

自 制 酸 奶

想吃酸奶，可是家裡沒有酸奶機怎麼辦？小編經常在家用電飯煲做酸奶，成功率100％哦~

做 法

找個可放到電飯煲鍋裡的不鏽鋼容器，加入純牛奶和市售原味酸奶50-80ml拌勻，在電飯煲中加水，距容器頂部2釐米，按保溫鍵約5分鐘，電飯煲水溫38-40度，關上電源，等待6-8小時，待容器中牛奶有凝固狀，取出，放入冰箱冷藏12小時，口感極佳。

注 意 事 項

如果溫度過高時間長，酸奶發酵過頭，會呈水乳分離裝，用細布分離乳狀為乳酪，乳清則可洗臉用，它是很好的美容品。

怎 樣 吃 酸 奶 更 健 康

對於健康成年人來說，建議選全脂酸奶。

3歲以下幼兒宜喝不加果粒、果汁的純酸奶。血脂高的中老年人可以飲用低脂酸奶。

酸奶含糖量高，糖尿病人認為酸奶是禁品，其實酸奶升血糖的速度並不高，如果實在擔心可以食用無糖酸奶。

胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及半歲以下嬰兒，不建議飲用酸奶。

酸 奶 的 功 效

酸奶的好處遠比你想像得多哦~一起來看吧！

幫 助 補 鈣

等量的酸奶比牛奶的含鈣量要高，並且鈣的吸收率也比牛奶高。

防 控 高 血 壓

酸奶中有一種“牛奶因子”可以降低人體中血清膽固醇，預防動脈硬化，從而減低發病風險。

改 善 乳 糖 不 耐 受

乳酸可將牛奶中大部分的乳糖轉化為乳酸和其它有機酸，減少乳糖不耐受的情況。

改 善 口 臭

酸奶中的益生菌可以調節腸道菌群，富含維生素D也能幫助殺滅口臭細菌。

酸 奶 太 涼 怎 麼 辦

酸奶固然好，可它有時候太涼了~進入腸胃難免不舒服，今天這就教大家幾招，也能安心喝酸奶！

水 浴 法

可以找一個容器，把酸奶放入裡面，加入六七十度水溫熱一下。注意邊加熱的時候邊轉動酸奶，避免酸奶裡面局部溫度太高；也可以把水放在容器外面水浴大概半小時，等酸奶溫度升高後拿出。

酸奶菌種的最佳生長溫度是40-42攝氏度，如此處理，酸奶裡的營養成分都還保留，是可取的做法。

混 合 法

也可以把涼的酸奶倒入溫熱的牛奶或者豆漿中，這種做法也很迅速解決“太涼”的問題。

具體做法是把牛奶倒入碗中，加熱到六七十度左右的溫度，然後把從冰箱裡取出來的酸奶倒入溫熱的牛奶中，這樣涼的酸奶遇到溫熱的牛奶，溫度很快就能降下來，平衡後的溫度大概在40°左右。

常 溫 法

最常見的一種做法，如果不著急喝，也也可把酸奶從冰箱裡拿出來，放到室溫。

這種方式則會讓乳酸細菌生長繁殖慢慢活躍起來，與此同時產酸逐漸增加。但酸度高到一定程度，就會反過來抑制這些產酸菌，可能會破壞一部分營養。

喝 酸 奶 的 正 確 方 式

酸奶的喝法也是有講究的，

喝錯了對身體可不好，

想知道嗎？接著往下看吧~

每 天 喝 多 少

中國營養學會建議，健康成人攝入奶及奶製品的適宜量是300g/天，如果同時進食其它奶製品，則酸奶的量不宜過多。

什 麼 時 候 喝

午後喝酸奶能補充精力；晚上喝酸奶最為補鈣；使用電腦後喝酸奶防輻射效果最明顯；飯後兩小時後喝酸奶對腸胃最好；如果正常飲食，喝酸奶沒有減肥的功效。

喝完酸奶記得刷牙或者漱口，

不要用酸奶充飢。

大家都學到了嗎？

趕快告訴朋友們吧。

參考來源