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電飯煲面包
 
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步驟1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘3.再加入一小點水，繼續將水揉入面粉中4.面粉初步成團，繼續一點點加水5.每次加水

　


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  • 步驟

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    1.將面粉和糖、鹽混合均勻，置於面板上，堆成小山狀，中間挖個洞

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    2.將酵母和一小部分水拌勻，倒入面粉洞中，靜置5分鐘

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    3.再加入一小點水，繼續將水揉入面粉中

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    4.面粉初步成團，繼續一點點加水

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    5.每次加水的量以揉20秒內能被完全吸收為準

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    6.將面糰揉到光滑，有耳垂般柔軟即可

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    7.往成團的面糰裏一點點加油，如加水一樣，每次加入，均揉至完全吸收

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    8.揉至面糰有韌性，可以如下圖般被撐開

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    9.揉好的面糰放入容器中，置於溫暖的地方發酵

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    10.發酵至2倍大

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    11.將發酵好的面糰取出，輕輕揉出其中的空氣，放入電飯煲內膽中

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    12.二次發酵至2倍大

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    13.將電飯煲內膽放入電飯煲中，開始加熱至邊緣變黃，約20分鐘（電飯煲小，結果加熱過程中，面糰漲到粘蓋兒了……）

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    14.將面糰翻面，繼續加熱20分鐘後斷電，燜10分鐘後出鍋

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    15.搞掂！！

    這是粘破了的那面~

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    16.這是毫髮無損的另一面~

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    17.切面1

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