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| 台北市衛生局抽查市售鋁鍋、不鏽鋼鍋跟鐵氟龍鍋總共70款鍋具,雖然品質檢驗都符合國內標準,但如果拿歐盟標準來做重金屬溶出測試,就會發現8成鋁鍋都不合格。不鏽鋼鍋也被發現,40款中有3款,長時間煮酸的東西,會溶出鎳或鉻,毒物科醫師說,這三種重金屬都有傷肝、傷腎,甚至致癌危機。而值得注意的是,鋁鍋超標 |
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家裡的鋁鍋每天在釋放致癌物質...看完這篇妳再考慮要不要用?
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台北市衛生局抽查市售鋁鍋、不鏽鋼鍋跟鐵氟龍鍋總共70款鍋具,雖然品質檢驗都符合國內標準,但如果拿歐盟標準來做重金屬溶出測試,就會發現8成鋁鍋都不合格。
不鏽鋼鍋也被發現,40款中有3款,長時間煮酸的東西,會溶出鎳或鉻,毒物科醫師說,這三種重金屬都有傷肝、傷腎,甚至致癌危機。
而值得注意的是,鋁鍋超標最高的,是一款網購的韓國製鋁鍋,居然是歐盟標準的15倍以上!
台北市衛生局食藥處長邱秀儀說:「建議民眾,鋁製的鍋具如果要用酸性的溶液,去長時間高溫烹煮的話,它的溶出風險可能會增加。
」
衛生局提醒,鋁鍋不是不能用,但要避免煮酸的東西,才能減少鋁溶出的量。

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