吃什麼可以清肝明目？想要眼睛好，清肝明目的食物是很好的選擇，那麼你知道吃什麼可以清肝明目嗎？下面小編推薦幾種可以清肝明目的食物及其做法。

吃什麼可以清肝明目？

1、枸杞

枸杞味甘性平，歸肝、腎、肺經，質潤氣和，可升可降。

具有補腎益精、養肝明目、潤肺生津等功效。

枸杞還有降低血壓、血脂和血糖的作用，防止動脈粥樣硬化，保護肝髒，抑製脂肪肝，促進肝細胞再生。

枸杞頭也有同樣的功效。

推薦食譜：五味枸杞百合粥

材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食鹽10克。

適合3人食用。

做法：將洗淨的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲鍋內，加入清水2升，大火煲開後，轉為小火，煲1小時後，加入食鹽，調勻即可食用。

2、紅花菜

紅花菜別名碎米薺、紫雲英，產於我國南方大部分地區，有清熱解毒、涼血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。

推薦食譜：紅花菜燴青豆

材料：嫩紅花菜200克，聽裝青豆150克，蔥白25克，雞油、鹽、味精、高湯、水澱粉各適量。

做法：將嫩紅花菜洗淨，切成段，投入沸水鍋中焯水後，撈起用清水漂，瀝乾水；鍋內放入雞油燒熱，下蔥白丁、青豆、鹽，炒幾下，加入高湯燒入味，放入嫩紅花菜，再放味精、水澱粉收汁，起鍋即成。

3、豆苗

豆苗有清肝明目的食療功效，它含有大量的鎂以及葉綠素，有助於排出體內毒素，保護肝臟，而且其中富含胡蘿蔔素和葉黃素，對保護視神經、改善視力非常有益。

推薦食譜：上湯豆苗

材料：綠油油的豆苗200克、皮蛋2個，油鹽適量。

做法：豆苗用清水漂洗乾淨，待用；皮蛋剝皮，清洗一下，然後切成4瓣，月牙型的；鍋裡加水，煮開，放少量油，加入皮蛋和豆苗，加適量鹽，煮上1分鐘，就可以起鍋食用了。

4、桑葉

桑葉具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目等保健養生功效。

推薦食譜：桑葉粥

材料：鮮桑葉100克、新鮮荷葉1張、粳米100克、砂糖適量。

做法：將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣；粳米洗淨，與湯同煮成粥，兌入沙糖調勻。

吃什麼可以清肝明目？下面小編繼續為您介紹四種清肝明目的食物。

5、決明子

《神農本草經》記載，決明子具有清肝明目、潤腸通便的功能。

推薦食譜：決明子粥

材料：決明子10克（中藥店有售），大米60克，冰糖少量。

做法：粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；將決明子炒至微有香氣；再決明子搗碎研末；冰糖打碎。

取鍋加入冷水、粳米，用旺火煮沸，加入決明子末，再改用小火續煮至粥成。

6、西蘭花

西蘭花含有的植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。

此外，花椰菜、球芽甘藍、白蘿蔔和捲心菜等十字花科蔬菜都有護肝的特性。

推薦食譜：西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁8只、西蘭花1棵、食鹽少許、生抽5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。

做法：將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜切碎；鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，熟透後撈出；鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

7、菊花

菊花裡含有豐富的維生素A，是維護眼睛健康的重要物質。

菊花茶能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、用眼過度導致的雙眼乾澀有較好的療效，經常覺得眼睛乾澀的電腦族，多喝些菊花茶有利無害。

眼睛不幹澀，不近視，就如人稱的明目貝齒了。

推薦食譜：菊花蓮子綠豆飲

材料：綠豆、蓮子心、菊花、冰糖。

做法：將綠豆，冰糖加水煮沸；將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，待涼後可冰鎮飲用。

吃什麼可以清肝明目

8、薺菜

薺菜有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。

《名醫別錄》言其「主利肝氣，和中」；《食經》言其「補心脾」；《陸川本草》言其「消腫解毒，治瘡癤，赤眼」。

薺菜含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。

推薦食譜：薺菜豆腐湯

材料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿蔔、水髮香菇、竹筍、水面筋各25克及調料適量。

做法：嫩豆腐、水髮香菇、竹筍、水面筋分別切成小丁。

薺菜去雜，洗淨，切成細末。

胡蘿蔔洗淨，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。

炒鍋置火上，加油燒至七成熱，加入豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、面筋、薺菜末、生薑末、精鹽及素鮮湯，燒沸後加入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗，即成。