1、手抓餅
原料：面粉500克
輔料：溫水適量，食用油適量，鹽適量，蔥花。
做法：
1、鹽放入溫水中化開，然後和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面糰，再攤開涼透，此面糰較軟，可以摔面，使面糰光滑。面糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油，將面糰擀成長方形。將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
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3、撒上蔥末。
4、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連著。
5、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
6、將面片合在一起，從一頭將面片捲起來，輕輕地擀成薄餅。
7、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
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8、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
2、蘿蔔餅
食材
面粉1.5千克，老面500克，白蘿蔔1千克，熟肥瘦火腿500克，熟豬油1千克，味精、白糖、鹼各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。
做法
1、用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉勻發酵。
2、削去蘿蔔皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿蔔絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
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3、將酵面加鹼中和揉勻後， 放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面捲起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿蔔絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
3.煎餅果子
原料：油條兩根，雞蛋2個，面粉200克，玉米面100克。
輔料：小蔥，甜面醬，食用油。
做法：
1、面粉與玉米面的比例按2:1調好。
2、平底鍋刷油中小火，舀一勺面糊攤平後打入一個雞蛋。
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3、雞蛋攤平後撒小蔥末。翻個面刷上甜面醬。
4、放上生菜和油條，捲起來即成。
4、蔥油餅
原料：面粉
輔料：小蔥，大蔥，鹽
做法：
1.先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點。
2.大蔥切末，小蔥切末備用。
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3.將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下撲鼻而來，此步千萬不要省。澆制好的蔥油放在一旁。
4.和好的面餳二十分鐘後，繼續揉平。
5.將面擀成大薄片，撒上剛才晾涼的蔥油抹勻。
6、撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽。
7、將面餅上下左右各切兩刀，但千萬別切斷，共八刀。
8、將面餅的右上角折下，右下角和右上角搭好。
9、將折好的面餅翻到中間，中下角折上來，中上角折下來，將折好的面餅翻到左邊，左下角往上折，左下角往下折，按順序包好後，輕輕翻過來稍微拍平，別使勁。
10、將面餅擀薄，電餅鐺內刷油，熱後放入面餅。
11、一面成型後翻面，另一面也成型後翻面，直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤中。
5、醬香餅
原料：面粉100克、開水40克、冷水30克
輔料：花椒粉、油、蔥花、熟芝麻 醬料：郫縣豆瓣、甜面醬、蒜蓉辣醬、芝麻粉、白糖、孜然粉、水澱粉、花椒、八角、油、清水
做法：
1、將開水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。
2、用手將面糰揉光滑後蓋保鮮膜醒30分鐘。
3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。
4、醒面的時候熬制醬料。 鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。
5、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6、放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。
7、加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
8、保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。
9、用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。
10、醒好的面擀成一張大薄片。
11、上面撒一層花椒面，倒上適量的油。
12、然後拎起四個角到中心沾油。
13、面皮上都沾到油即可。
14、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。
15、然後一層層疊起。
16、疊好後成一個小方塊，四周捏死。
17、像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。也可以直接擀。
18、將餅擀薄，要比平底鍋大一些。
19、平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。
20、以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的干硬。
21、刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較咸，注意用量。
6.紅薯餅
紅薯兩個﹐雞蛋兩個﹐面粉三湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最後加入雞蛋.
3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最後油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐面粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.
7.芝麻南瓜餅
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，將南瓜切塊去瓤，蒸熟後去皮搗成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成 軟軟的南瓜面糰。先做成小劑子，再壓成小圓餅，沾勻面包糠。
2，鍋內加油，南瓜餅下油炸至金黃色即可。
8.土豆餅
--把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
--攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
--放油
燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
9、餡餅
原料：面粉，豬肉餡，大蔥
輔料：水，生抽，姜，食用油，雞精。
做法：
1、把姜剁成碎泥狀，備用。
2、生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那腌著。
3、用溫水和面，和面的時候手上不方便，就不照了，和好用濕布蓋著大概十分鐘，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀面杖擀成圓形，準備包包子用。
4、包餡成包子狀，壓扁成面餅並抹上油，放入已油熱的電餅鐺內，開始烙。
5、兩面微黃，看看肉熟了就可以了。
10、肉夾饃
原料：豬肉，面粉
輔料：蔥、姜、海鮮醬、桂皮、香葉、八角。
做法：
1、豬肉切塊過水後撈出備用。
2、八角，桂皮，香葉備用，蔥切段，姜切片。
3、高壓鍋加熱，加少量油燒熱，下所有配料慢慢炒出香味。
4、加少量料酒，醬油，冰糖，海鮮醬，味精，十三香，少量水。
5、中火壓15分鐘。
6、面糰加酵母備用，發至1.5倍大，搓圓備用。
7、平底鍋加熱，放入面餅小火至饃熟。
8、肉切碎，加少量香菜蔥花，夾在其中。
11、 香蕉玉米餅
原料：香蕉、玉米粉、面粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。
做法：先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥，然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉（加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面糰為止，把揉好的面糰搓成條，揪成一個個的小面糰，然後把小面糰趕成薄餅（因為餅要薄所以小面糰不能揪的太大），把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為 沒有加油所以要勤翻餅，等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味，再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜，酸甜可口，而且很清淡，比較適合夏日和節日裡食用。
12、香芋頭餅
取芋頭洗凈先隔水蒸熟，放涼，再用勺打開弄成泥備用，再將香蔥切沫，火腿切沫一起入備好的芋頭泥里，加入適量鹽用手拌勻，做成一個個小餅，再用面粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸，表面金黃裡面軟而略有鹹味，可口啊。豆皮（腐竹）芋頭餅
取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖），鋪開已泡好的豆皮或干腐，捲入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘，蒸好後放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。
13、蘿蔔餅
蘿蔔餅，是雲南民間小吃，以發面、酥面為 皮，包入蘿蔔、絲餡，煎制而成。成品做工考究， 色澤金黃，外焦里嫩，鮮香可口，經濟實惠。
做法1
原料： 面粉1.5千克，老面500克。
配料：白蘿蔔1千克，熟肥瘦火腿500克。
調料：熟豬油1千克，味精、白糖、鹼各20 克,精鹽50克，胡椒面、芝麻油各10克。
製法：
（1）用面粉（500克），加入豬油（200克），混合調製成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉勻發酵。
（2）削去蘿蔔皮，洗凈，切成細絲，用鹽（20克）腌一下， 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲，與白蘿蔔絲拌合， 加入鹽（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。
（3）將酵面加鹼中和揉勻後， 放在面板上攤開擀平，抹上稀酥面捲起，下60克1個劑子，每個劑子手拿兩頭扭兩轉，豎直按平成圓形，包入蘿蔔絲餡，按成平圓形，下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。
做法2
主料：大米
配料：菜油、胭脂蘿蔔、辣椒面、花椒面少許、蔥花、鹽、味精。
方法：
（1）取新大米洗凈泡透，磨成米漿。
（2）胭脂蘿蔔切成絲，加適量鹽和味精拌勻蘿蔔入味後，撒上蔥花，辣椒面少許花椒粉（在椒先炒香再研粉），拌勻。
（3）菜油用旺火灸熟，除去生味後控制火力，保持油溫在一百度上下。
（4）取模子先在油鍋中打一轉，將米漿舀入模子內，另一次注進米漿只占模內空間三分之一止住，挾一筷子蘿蔔絲放進模子再舀米漿，將模子填滿，可入鍋炸，炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿蔔餅的模子用薄鐵皮製成，一般圓形或六角形規格大致是直徑約6-7厘米，厚4厘米加焊上柄一便於操作。米漿加進適量鹽和味精，這樣才食之有味，鹽過淡，過咸都會破示餅的鮮味。
14、胡蘿蔔餅
許多寶寶不愛吃蔬菜、蘿蔔，容易偏食。用胡蘿蔔作成美味的餅，既然保證維生素、蛋白質、碳水化合物配比適當，營養均衡。還可以促進寶寶的食慾，從而攝取合理的營養素，使身體正常發育。
原料：胡蘿蔔250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個，牛奶適量，植物油、白糖各少許。
製作：1、 將胡蘿蔔洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
2、 將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿蔔放在一起，研碎，加入雞蛋液調勻，做成小餅，上面塗上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。
3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊里生。
特點：外酥里嫩，鬆軟適口。
15、香蓮馬蹄餅
食材
去皮馬蹄肉500克，白糖200克，豬油50克，干糯米粉150克，蓮子茸300克，炸肉100克，生欖肉20粒，生油若干（每件馬蹄餅約耗油5克）。
做法
1、將馬蹄 磨成茸，再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻，倒入已掃油的鐵盤上，放到蒸籠內蒸熟，然後趁熱加入干糯米粉搋成粉團。
2、取粉團600克，分成20粒，把蓮子茸與炸欖肉混合後分成20粒，用粉團分別包入蓮茸餡，壓扁成圓餅形，面上中心放原粒欖肉1粒（用水粘結，可防煎時脫落）。
3、燒熱油鑊，放入適量生油，分2次餅放進鑊內，煎至呈淺金黃色，再翻另一面，至兩面同一色澤，起鑊倒在笊籬里，濾去油分，上碟。
香蕉玉米餅
食材
香蕉，玉米粉，面粉，蘋果，山楂糕，水果小黃瓜。
做法
1、先取兩根香蕉（可以根據人數多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃）搗成泥。
2、然後加入玉米粉（不可加水），再加入一點面粉（加入面粉只是為了口味好一點，所以要少加）到可以揉成面糰為止。
3、把揉好的面糰搓成條，揪成一個個的小面糰，然後把小面糰趕成薄餅（因為餅要薄所以小面糰不能揪的太大）。
4、把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因為 沒有加油所以要勤翻餅。
5、等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。
16、豆皮芋頭餅
食材
豆皮，芋頭，鹽，白糖，油。
做法
1、取干豆皮或干腐竹先用清水泡開，芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲，放入盆中加入鹽及一點味精（也可放白糖）。
2、鋪開已泡好的豆皮或干腐，捲入拌好的芋頭絲，放入鍋里蒸20分鐘。
3、蒸好後放涼，切3-4厘米厚的段，再入油鍋內兩面轎車略煎即可，香脆可口。
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