超入味！主菜換Q綿清脆又有鹹香的蓮藕燉肉，瞬間讓便當又活過來了！

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靈感來自馬鈴薯燉肉，將馬鈴薯換成秋季當令好味的蓮藕。Q 綿又帶點清脆的口感替代馬鈴薯的鬆軟，搭著軟嫩鹹香的醬燒牛肉片，口感層次更為豐富，兩個孩子當天放學回家，異口同聲希望

超入味！主菜換Q綿清脆又有鹹香的蓮藕燉肉，瞬間讓便當又活過來了！ 觀看數：2109 人

作者：水瓶/文．攝影

靈感來自馬鈴薯燉肉，將馬鈴薯換成秋季當令好味的蓮藕。Q 綿又帶點清脆的口感替代馬鈴薯的鬆軟，搭著軟嫩鹹香的醬燒牛肉片，口感層次更為豐富，兩個孩子當天放學回家，異口同聲希望隔日的便當能夠再以一模一樣的菜色供餐，吃得一乾二淨的便當盒明顯表示很喜歡這天的菜色。

提到蓮藕，很自然想到同為秋日一抹綺麗風景的金黃銀杏樹，黃澄澄的銀杏葉讓秋天多了活力少了蒼茫感。恰好蔬果室裡有一條新鮮黃肉蘿蔔，就決定讓它來為飯盒添上應景的秋意。

取出之前家庭旅行在京都錦市場「有次商店」帶回的銀杏造型壓模，一片片閃著飽滿橙黃的銀杏葉接連而生，讓煮婦的備餐時光多了一份自得其樂的秋日詩意以及暖心的旅行回憶：）

便當篇主菜篇副菜篇

主菜：時令蓮藕燉肉

副菜：鵝油蔥拌水煮菠菜、蒜香雲耳茭白筍

材料（6 人份）

蓮藕 1 段（約20 公分長）

火鍋牛肉片約500g

洋蔥 1 顆（切丁）

蒟蒻 1 包（燙過備用）

原色冰糖粉 1.5 大匙

醬油 2 大匙

白醬油 3 大匙

本味醂 3 大匙

白胡椒粉適量

米酒（或清酒） 6 大匙

清水300ml

作法

1 起油鍋將洋蔥炒出香氣後盛出備用。