嬰幼兒的生長發育離不開維生素。而其主要攝入來源就是新鮮的水果和蔬菜中。但是由於寶寶的胃和腸壁的消化吸收功能發育尚不完善，有些蔬菜是不易多吃的，否則可能會引發各種疾病。
常見的蔬菜中有哪些不能給寶寶多吃？
芹菜
不可否認的是芹菜也是一種營養豐富的蔬菜，但不是所有的好東西就適合任何人。芹菜含有大量的膳食纖維素，能促進腸胃蠕動，還因為它是涼性食物，所以能清火。
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但是並不能多吃，適量攝入對嬰幼兒生長發育很有幫助，而吃多了則會影響鈣、鐵、鋅等營養素的吸收利用。
而且芹菜吃多了還會導致胃寒，大便變稀等。此外芹菜所含營養成分多在菜葉中，應連葉一起吃，不要只吃莖杆丟掉葉。
菠菜
菠菜中鐵的含量雖然很高，但人體很難吸收利用。相對於蛋黃和動物肝臟來說，人體對其吸收率很低。
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最重要的是菠菜中含有大量的草酸，會與人體內的鈣質結合，生成不易溶解和吸收的草酸鈣，所以常吃會引起缺鈣。
而且菠菜屬於鹼性食物，若是寶寶便秘吃了可以緩解，但是正常小孩吃了則容易造成腹瀉。
有的人說那把菠菜焯一下水不就把草酸給去除了？當然可以啊，可是很多維生素都是水溶性的，草酸去掉了，維生素也沒什麼了。
莧菜
莧菜含有比較高的硝酸鹽，小寶寶嘴裡有比較多的菌，這些細菌在1歲以下寶寶口腔內比較多，容易將硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，所以就會使寶寶有亞硝酸鹽中毒的危險，從而得藍血病。
這些細菌本來對寶寶沒有危害，是有助於寶寶消化的，因為寶寶胃液的酸性還太低了，很多食物沒辦法消化。
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而大人的口腔沒有這些菌，並且胃液的酸性較高，所以多吃沒啥事。
註：這些蔬菜並不是一定不能吃，而是不能多吃。我們在添加輔食的時候不能太過於講究，非此即彼。但是也不能太馬虎，比如一些含纖維素較多的，或者難以消化的食物，最好等寶寶大點兒了再添加。那麼寶寶多吃哪些青菜比較好呢?
1、胡蘿蔔
上榜理由：含有豐富的胡蘿蔔素
胡蘿蔔有地下「小人參」之稱，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能增強寶寶免疫力，還能益肝明目，防治夜盲症和呼吸道疾病。
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此外由於胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用，促進腸道健康。
因為胡蘿蔔能夠促進新陳代謝，增進血液循環，所以寶寶如果經常吃胡蘿蔔的話就能快速的成長。
2、南瓜
上榜理由：營養豐富且全面
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，是維生素A的優質來源。而且南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種胺基酸，還有幼兒所需的組氨酸，能促進寶寶生長發育。
其中豐富的亞麻油酸、卵磷脂和硬脂酸，能夠促進嬰幼兒大腦的發育和骨骼的發育。
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此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等礦物質。
另外，南瓜還可以保護胃黏膜，促進消化，驅蟲通便，治久咳，消除致癌物質等，因此小寶寶可以多吃。
3、菜花
上榜理由：含有一般蔬菜所沒有的維生素K
菜花有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，只是綠菜花比白菜花的胡蘿蔔素含量要高一些。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質，而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。
同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美，是寶寶補鈣的佳品。
4、西紅柿
上榜理由：番茄紅素的天然倉庫
西紅柿中含的「番茄素」，有抑制細菌的作用，因此可以提高人體免疫力。
此外西紅柿富含20多種胡蘿蔔素，還含有維生素C、維生素B、維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素，這些都是寶寶生長發育必不可少的。
西紅柿還具有減增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
5、馬鈴薯
上榜理由：因其營養豐富而有「地下人參」的美譽
據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種胺基酸，包括人體不能合成的各種必需胺基酸。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。其中維生素c的含量是蔬菜中較高的，它還含有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、泛酸、維生素B6、葉酸和生物素H等，這些對人體健康都是有益的。
此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。其中鉀含量是20多種經常食用的蔬菜水果中最多的。
還有很多蔬菜吃了對孩子生長發育也很好，比如：生菜、小白菜、豌豆、茄子等。所以，媽媽們儘量讓寶寶飲食全面些，有些不適合小寶寶多吃那就少吃點，總之合理膳食，科學搭配總是沒錯的。
寶寶不愛吃蔬菜怎麼辦？
很多不愛吃蔬菜的寶寶，會便秘、免疫力不高，缺乏維生素，發育遲緩腸道能力弱，大人若能在喂養方面多用點心，把孩子不愛吃的菜包成餃子，打汁做成面條或者小饅頭，或者做個美味的蔬菜湯，都是不錯的選擇！
有人說，這麼多講究累死了。但是我想說的是花幾分鐘時間了解下這些內容，平時做飯的時候稍微注意下，絕對比什麼都不懂好太多。
很多孩子的疾病都是因為喂養不當造成的，曾遇見很多寶寶易積食、腸胃不調、脾胃不好、免疫力不高，若是他們的父母能在平時飲食中注意些，那寶寶就不會有這麼多毛病了。
孩子是我們自己的，良好的飲食習慣需要父母幫忙養成，現在不吃菜，挑食，你別指望他大了能改變多少。從當下做起，寶寶少生病，媽媽少受累，少擔心！
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